Sjekk sjokoladeetiketten
Kontroller alle emballasjeetiketter for allergiinformasjon og rådgivning.
Det er 17 forskjellige navn for melk - sjekk etiketten for å avgjøre om den er til stede i sjokoladebaren.
Snakk med en lege og be om en test hvis det er mistanke om en melkallergi.
Ah, den elskede mørke sjokoladebaren - den er stolt som den perfekte snack for å tilfredsstille din søte tann, lette stress, øke hjertehelsen, og til og med for å forlenge levetiden din. Men når du biter inn i den sjokoladebaren, vet du virkelig hva du spiser?
I en nylig undersøkelse av nesten 100 mørk sjokoladestenger av Food and Drug Administration (FDA), inneholdt et flertall av stolpene melk til tross for det faktum at de hevdet å være melke- eller laktosefrie, veganer eller uten advarselskilt i det hele tatt.
For tiden regulerer FDA ikke mørk sjokolade-merking og spesifiserer bare standardene for kakao nibs, sjokoladevæske, kakao, søt sjokolade, melkk sjokolade, kjærnemelk sjokolade, hvit sjokolade og blandede sjokoladeprodukter.
Det er en vanlig praksis for anlegg for å dele utstyr for å produsere en rekke produkter, spesielt de som produserer både melk og mørk sjokolade. Det nye funnet fremhever vanskelighetene ved å opprettholde et forurensningsfritt miljø i matproduksjonen. For de som er allergiske mot melk eller ser ut til å unngå det, er det viktig å lese pakkeetiketter nøye og for å spørre om produksjonsprosesser.
Sentrene for sykdomskontroll og forebygging anslår at over 50 millioner amerikanere har allergier og over 4 millioner barn har matallergi. Matallergi er vanligvis mer utbredt hos barn og ut av de åtte vanligste allergenene som definert i Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act fra 2004 (FALCPA), melk er den nest ledende allergien for barn. "En melkallergi kan forårsake et bredt spekter av allergiske lidelser, inkludert potensielt livstruende anafylaksi. Det er tilfeller av dødelig anafylaksi fra melk hos små barn og tenåringer på grunn av utilsiktet krysskontaminering med spormengder melk, forklarer Anna Nowak-Wergrzyn, MD, en lektor i pediatri ved Icahn School of Medicine på Mount Sinai i New York By.
En av de vanligste klager FDA mottar, involverer mat som er forurenset av ingredienser som ikke er oppført på etikettene. Selv om emballasjen til mange mørke sjokoladeprodukter inneholder advarsler som "kan inneholde melk", "produsert på samme utstyr som behandler melk," eller "behandlet i en plante som behandler meieri", bør forbrukerne sjekke allergeninformasjon ved kjøp av produkter. For å avgjøre hvorvidt melk er tilstede, sjekk for å se om noen av følgende er oppført under ingrediensene eller i en rådgivende uttalelse:
- Smør
- Konsentrert melk
- Konsentrert skummet melk
- Krem
- Tørket melk
- Fordampet melk
- Mørk
- Melkfett
- Melkpulver
- Ikke-tørrmelk
- Natriumkaseinat (et melkeproteintilsetning)
- Skummet melk
- Søtet kondensert melk
- Søtet kondensert skummet melk
- Vasspulver (et annet melkeprotein)
- Helmælkspulver
- Hvis du ikke har en alvorlig melkallergi, og du spiser mørk sjokolade for å nyte helsen fordeler, en god tommelfingerregel er å holde seg til en ounce servering. "Vi bør ikke glemme at sjokolade fortsatt er høy i kalorier og fett, så det er ideelt å se porsjonsstørrelsen og nyte små mengder i moderasjon," sier Maureen Namkoong, MS, RD.
