TORSDAG, 28. februar, 2013 - Rachael Ray vokste aldri sulten. Det var alltid mat på bordet hennes, og foreldrene hennes oppfordret henne alltid til å spise sunt. Dessverre sier hun at barndommen ikke er typisk for de fleste amerikanske barn, og hun klandrer sitt fravær for de voksende midjelinjer av mange amerikanske barn - for ikke å nevne mindre enn stjernestestresultater.
Rays organisasjon, Yum-O, er dedikert til å forandre barnas holdninger for å få dem begeistret for sunne ernæringsmessige vaner, og til slutt for å forbedre helsen sin. Det er også hennes deltakelse i First Lady Michelle Obamas "Let's Move" -kampanje, som feiret sitt tredje jubileum denne uken.
"Et par år i vårt initiativ besluttet første damen at" Let's Move "ville være hennes kampanje," Ray sa på et Mississippi-stopp på Obamas "Let's Move" jubileumsturné. "Det hvite husets fødsel og hennes forpliktelse til å avslutte mat ørkener parret så godt med det vi prøvde å gjøre." Yum-O jobber med skoler for å revolusjonere lunsjprogrammer, bidrar til å bringe sunn mat inn i samfunn og slutte barndommen sult. Hun sørger også for stipend for barn som ønsker å forfølge karriere i næringsmiddelindustrien.
For tre år siden, da "Let's Move" først kom av bakken, sa Ray at hun reiste ut til den første damen for å tilby henne "stor munn "i støtte.
Hun ble med i Obama i å presse for Healthy Hunger-Free Kids Act i 2010, noe som satte en grense for mengden natrium som kunne være i skole lunsjer, gjorde hele korn obligatorisk og ga monetære insentiver utformet til skolene som fulgte. Siden starten har 5000 av de 100 000 skolene i Amerika møtt de nye næringsstandardene, og overgår målet ikke bare for 2012, men også i 2013. "Vi prøver å hjelpe skolene med næringsendringer som hjelper barna å bli begeistret om å spise, sier Ray.
Tanken er at hvis barna er begeistret for sunn mat, er de villige til å gå ut av deres komfortsone for å spise den, sa Ray. En av de beste måtene å få dem til å bli opptatt av, er å hjelpe dem å vokse det selv, la hun til, noe hun hjalp til med å gjøre skoleelever i New York City. "
" Vi elsker å jobbe med å få hager også, "sa hun. "I NYC har skoler som ikke har plass, vertikale hager, og det er flott å se hva som kan dyrkes uten rom. Barna blir veldig begeistret fordi de tar eierskap av det, slik at hele kresenes ting går bort. "
Sam Kass, direktør for" Let's Move "og assisterende kokk for Det hvite hus, så lignende reaksjoner i Hagehuset . Han husket en jente som plantet blomkål i hagen, og var glad for å spise noe hun hadde hånd i å vokse, spiste det uten å nøle.
"Denne jenta tok en stor tallerken med den røde blomkålen og begynte å skyve den i munnen ," han sa. «Jeg spurte henne om hun likte det, og hun sa ja, så spurte meg hva det var.»
Ray mener at selv skolarbeidet blir bedre når barn og unge begynner å spise sunnere.
"Når du snakker med lærere og lærere , de sier at den andre ungene begynner å spise bedre, deres testresultater går opp, de kommer til skolen oftere og de er lykkeligere, "sa hun. «Alt forbedrer seg, fra deltagelse i partitur.»
Ray, hvis eneste "barn" er en hund, sier at hun anser det for hennes plikt å forsøke å hjelpe fremtidige generasjoner.
"Jeg har ikke engang et menneske barn, men jeg tror at alle må være bekymret for dette, sa hun. "Den eneste måten å kontrollere ufattelige helsekostnader i fremtiden er å takle dette nå."
Ray sa at hun aldri trodde at hun kunne få så stor innvirkning på problemet med vanskelige barns fedme. "Det er det knirkete hjulet som får mest mulig olje, og jeg tror vi kan alle være en del av det knirke," sa hun.
Fotokreditt: Rogelio V. Solis / AP Foto
