Du har sikkert hørt ordene "Paleo diett" og er envisioning en caveman svinger over en stor tallerken kjøtt og et par blader. Vi satte oss ned med Chris Kresser, forfatter av Din personlige Paleo-kode , som vil rydde opp disse misforståelsene og tilby en ny måte å omfavne Paleo livsstil - uten livstidsforpliktelsen. I sin nye bok skisserer han hvordan du kan tilpasse en Paleo-basert diett for å inkludere meieri, korn og til og med mørk sjokolade.
Q: I to setninger eller mindre, hva er et Paleo diett?
A: Prinsippet bak Paleo dietten er at alle organismer utviklet seg til å spise på en bestemt måte, og når vi kommer fra de spiseremønstrene vi utvikler helseproblemer. Så enkelt sett, en grunnleggende Paleo diett fortaler mennesker at det hovedsakelig kjøtt kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, nøtter, frø og noen stivelseshønser (tuberrotrotgrønnsaker) som søte poteter.
Q: Hva gjør din nye bok, Din personlige Paleo-kode , forskjellig fra et grunnleggende Paleo-diett og andre Paleo-bøker som markedsføres i dag?
A: De fleste Paleo-entusiaster foreslår, fra et kostholdsperspektiv, at vi går tilbake i tid og bare spise matvarer som var tilgjengelige i den paleolithiske perioden. Min bok gir en mer fleksibel tilnærming ved å bruke Paleo som utgangspunkt (i 30 dager), men bygger på det derfra. Hvorfor bør du unngå mat som moderne forskning tyder på er sunt bare fordi våre forfedre ikke spiste det?
Q: Hvor mye vekt har folk som følger Din personlige Paleo-kode tapt?
A: Jeg har hatt pasienter tapt godt over 70-80 pounds - folk som var relativt overvektige da de startet. Nesten alle mister vekt hvis de trenger det. Det beste er at de gjør dette uten å prøve, fordi du ikke trenger å telle kalorier, karbohydrater eller fettstoffer. Det er ikke en deprivasjonsdiett, folk flest føler seg ganske glade for å spise et stykke kjøtt, noen grønnsaker og en søtpotet; Det føles ikke som om de lider.
Q: Hva er de vanligste misforståelsene om et Paleo diett som du håper å rydde opp i denne boken?
A: En stor en er at Paleo er en all-kjøtt diett. Når du faktisk ser på en Paleo tallerken med mat, blir det for det meste grønnsaker som en søtpotet og ikke-stivelsesholdige grønnsaker som brokkoli eller salatgrønt. Deretter kan det være en servering av kjøtt, fisk eller fjærfe, og kanskje litt frukt. Så det er først og fremst planter, med noe animalsk protein. "
" Hvorfor bør du unngå matforskning tyder på at det er sunt bare fordi våre forfedre ikke spiste det? "Chris Kresser Tweet
For det andre antar folk alltid at Paleo er et low-carb diett. Det er ikke! Low-carb entusiaster fortaler mindre enn 50 gram karbohydrater i en diett. Et Paleo diett med rikelig med stivelseshemmere kan ha 150-200 gram karbohydrater om dagen. Faktisk kan du gjøre et høyt karbohydrat, lavt fett Paleo diett, noen kulturer faktisk gjorde.
Endelig diskutere mange mennesker Paleo fordi mange av våre forfedre døde innen 30 år. Mens det er sant at gjennomsnittlig levetid av våre forfedre var kortere, det tar ikke hensyn til utfordringene de møtte, at vi ikke liker tribal krigføring, mangel på akuttmedisinsk behandling, eksponering for utendørselementene - du får ideen. Disse tingene forkortet deres levetid; Det var ikke på grunn av deres kosthold og livsstil.
Q: I din bok snakker du om å spørre en veganer om å gjeninnføre meieri i kostholdet av helsehensyn. Var det en vanskelig ting å gjøre?
A: Når folk kommer til min praksis, er de ganske motiverte for å endre deres dietter. Jeg forklarer hva jeg forstår fakta å være. Hvis et vegans etiske valg ikke å spise kjøtt, er det viktigste, ingenting jeg kan si, vil forandre hans sinn. Hvis helse er deres primære mål, er folk vanligvis åpne for å høre om hva noen av manglene i et vegansk kosthold er fra et næringsmessig perspektiv.
Spørsmål: Er du helt mot veganisme / vegetarisme?
A: Jeg er klar over manglene, og jeg er bekymret for den effekten på folks helse. Det er mulig å spise et vegetarisk diett og være sunn hvis du gjør det på en smart måte. Et vegansk kosthold er en bekymring for meg fordi det er så mange næringsstoffer du trenger som du ikke kan få tak i en vegansk diett.
Q: For noen som ikke har tenkt å gå helt Paleo, hva er tre hovedprinsipper for Din personlige Paleo-kode som folk kan ta bort?
A : Spis ekte mat. Hvis det kommer i en pose eller en boks, bør du ikke spise det - det er en generell regel. Eliminer industriell frøolje, og bruk tradisjonelle fettstoffer i stedet for kokosolje, olivenolje, ghee eller smør. De er ikke behandlet i det hele tatt. Kutt ut raffinert mel og sukker. Hvis de fleste gjorde de tre tingene, ville de få en betydelig fordel.
