WEDNESDAY, 15 aug 2012 (HealthDay News) - Om kokt, kryptert eller solfylt, kan kolesterolrike eggeplommer stivne arteriene nesten like mye som å røyke, foreslår en ny studie.
"Personer i fare for vaskulær sykdom bør ikke spise eggeplommer," forteller studiestartforfatter Dr. David Spence, professor i nevrologi ved Western University i London, Ontario, Canada.
Kolesterolet finnes i et eggs gule senter kan til og med tette karoten arterien som fører til hjernen, oppsummerer risikoer for slag, pekte han på. "960" Carotidplakk går opp bratt med alderen, så de eneste som kan spise eggeplommer med straffrihet er de som vet at de vil dø ung fra annen grunn enn vaskulær sykdom, "sa Spence.
Rapporten ble utgitt online denne monten h i
aterosklerose . For studien samlet Spence-teamet data på mer enn 1200 menn og kvinner som deltok i et initiativ for å bekjempe hjertesykdom.
Forskerne brukte ultralyd til først bestemme mengden plakk i hver pasients arterier. De spurte pasientene om røyking, hyppigheten av å spise egg, andre livsstilsfaktorer og eventuelle medisiner de tok.
Selv om arterieplakkivået steg med alderen, spiste både røyking og spising eggeplommer opp denne plakkdannelsen i fartøyene, forskerne funnet. Regelmessig forbruk av eggeplommer sped opp plakkavsetninger i arterier med en hastighet som var om lag to tredjedeler av frekvensen som ble sett på med røyking, sa Spence.
Folk som spiste tre eller flere egger i uken, hadde signifikant økt plakk sammenlignet med personer som spiste to eller færre yolks i uken, funnet laget. Det er fornuftig, sa Spence, siden bare én eggeplomme inneholder mer enn det anbefalte daglige inntaket av kolesterol. "En ekspert som ikke var knyttet til studien var enig. Ifølge Samantha Heller, klinisk ernæringskoordinator ved Center for Kreftpleie ved Griffin Hospital i Derby, Conn., "Er det kjent at mengden kolesterol i mange eggeplommer er mer enn den anbefalte 200 milligram per dag for personer med risikofaktorer for kardiovaskulær sykdom. "
Studieforfatterne bemerket at effekten av eggeplommer på plakett var uavhengig av personens kjønn, kolesterolnivå, blodtrykk, røyking, vekt og diabetes.
I en uttalelse ble det amerikanske eggstyret sa at funnene kommer fra "en observasjonsstudie som bare kan foreslå mulige relasjoner, ikke bestemme egentlige årsak-og-effekt konklusjoner."
Eggstyret bemerket også i uttalelsen at "studiefag med høyere egginntak pleide å også være tunge røykere, og bare en liten prosentandel av befolkningen bruker mer enn fem egg per uke, noe som betyr at konklusjonene var basert på et lite antall emner. "
Dr. Gregg Fonarow, en talsmann for American Heart Association og professor i kardiologi ved Universitetet i California, Los Angeles, sa at bevisene for og mot eggeplommeforbruket har sees i flere tiår.
"Om diettforbruket er forbundet med en økt risiko for kardiovaskulær sykdom har vært kontroversiell og tidligere studier har vært inkonsekvent, sier Fonarow. Han sa at juryen forblir ute på problemet i avventning av videre studier.
For øyeblikket sa Fonarow, "American Heart Association anbefaler for å opprettholde hjerte og hjernehelse for å spise en rekke næringsrik mat fra alle matvaregruppene, med vekt på grønnsaker, frukt, helkornsprodukter og fettfri eller fettfattig meieriprodukter samt å spise fisk minst to ganger i uken. "Heller stresset imidlertid at kolesterol lurker i mange matvarer, inkludert kjøtt og ost , og matvarer som er laget med egg, som bakevarer. Hun spekulerte på om studien kan være rettet mot eggeplommer og mangler noen av disse andre kildene til kolesterol.
"De fleste animalske matvarer inneholder også mettet fett, noe som øker indre betennelse og serum [blod] kolesterol," bemerket Heller. "Studien tar ikke hensyn til andre matvarer som inneholder kolesterol, mettet fett eller eggeplommer. Kan det være at folk som spiser mye egg også kombinerer dem med andre mindre sunne matvarer som ost eller pølse?"
The Egg Board enige. Studien har ikke kontroll over treningsvaner, midjeomkrets, inntak av mettet fett, alkohol eller mat som ofte spises med egg som fettfattig kjøtt og andre fettretter, sier det i uttalelsen.
På andre, egg
hvite
forblir en utmerket kilde til protein og et godt alternativ til hele egget, sa Heller. "Selv om noen klager på at hvite hvite ikke smaker så godt som hele egget, legger til grønnsaker som spinat, løk eller sopp, urter og en klype gurkemeie for å gjøre egghvitene gule - det visuelle synes å gjøre en forskjell her - kan skape et deilig og sunt måltid, sier Heller.
Forskning foreslår mer plantebasert diett - som betyr å spise færre egg, mindre ost, rød og bearbeidet kjøtt, og flere grønnsaker, bønner, nøtter og frukt - kan forbedre risikofaktorer for kardiovaskulær sykdom som høyt kolesterol, blodtrykk og triglyserider, la hun til.
