Tirsdag, 3. januar 2012 (HealthDay News) - Det er for mange kalorier, ikke for mye protein, som fører til usunn vekst i forbindelse med overspising, foreslår ny forskning. "Do-not-try-this-at-home" -studien fulgte 25 friske deltakere kosthold med forskjellige nivåer av protein - i tillegg til nesten 1000 ekstra kalorier - i åtte uker. Studien foregikk i en pasientstilling, der deltakerne nettopp hadde fullført vektstabiliserende dietter i 13 til 25 dager.
De som spiste lavprotein dietter fikk mindre vekt enn de andre gruppene, men kvaliteten på den oppnådde vekten var verre, som det kom fra en økning i kroppsfett. I motsetning hevde det høye proteininnholdet til endringer i magert kroppsmasse og hjalp deltakere med å forbrenne kalorier.
"De fleste er overeating, og for de som er, må de være oppmerksomme på hva de legger i munnen, "sier studieforfatteren Leanne Redman, en assisterende professor i endokrinologi ved Pennington Biomedical Research Center i Baton Rouge, La." Hvis du overeretter et høyt fettfattig, lavproteinholdig kosthold, kan du få en lavere vekt, men du blir mer fett og mister mer muskel. "
Resultatene vises i 4. januar utgaven av
Journal of the American Medical Association . Forskerne så på hvordan nivået av protein i diettene påvirket kroppssammensetning, vektøkning og energiforbruk under tett kontrollerte forhold ved hjelp av sofistikerte målteknikker. Deltakerne var unge voksne i alderen 18 til 35 år.
Kostholdene varierte i mengden kalorier avledet av protein. Lavprotein dietten hadde 5 prosent kalorier fra protein, normalprotein dietten hadde 15 prosent av kalorier fra protein og høyprotein dietten hadde 25 prosent av kaloriene som protein. Alle tre dietter inkluderte samme mengde karbohydrater, og fett utgjør forskjellen i kaloriene. Alle deltakerne ble overfødt med ca 954 kalorier om dagen.
Alle fikk vekt under overmålingsperioden. Imidlertid mistet folk i lavprotein diett 2,2 pund i muskelmasse, mens de i normal- eller høyproteingruppene fikk muskelmasse i overmålingsperioden. Muskel veier mer enn fett, og derfor har de fått mer vekt. Overflødig kalorier forvandlet til fett blant deltakerne som spiste et lite proteinholdig kosthold.
Smakenes sammensetning - magert muskel eller fett - kan være enda viktigere enn tallet på skalaen eller kroppsmasseindeksen, sa Dr. . David Heber, direktør for senter for menneskelig ernæring ved University of California, Los Angeles, og medforfatter av en redaktør som følger med den nye studien. "Kalorier teller," sa han. Han oppfordrer et høyt proteinholdig, fettfattig diett som er rik på fargerike frukter og grønnsaker. "Vi snakker om magert protein som hvitkylling, havfisk, kalkun, hvite hvitt og visse proteinpulver. Protein er mer satiating, og bidrar til å redusere appetitten," forklarte han.
Connie Diekman, leder av universitetsnæring på Washington University i St Louis, sa: "Denne studien gir støtte til kalorier-telle meldingen som den angår prosent av kroppsfett. Jeg finner konklusjonen av denne studien spesielt nyttig for å oppmuntre folk til å være klar over kaloriene de forbruker og for å unngå å fokusere på akkurat hvor disse kalorier kommer fra. "
