Petrale Sole er en mild hvit fisk - alltid en av mine favoritter. I denne ekstremt raske og enkle forberedelsen er det krydret med smaker av India for et jordet, deilig alternativ til det tradisjonelle smør og sitron. (Og så bra for deg, med alle disse livgivende krydderene!) Server med en dampet grønnsak for et herlig måltid som ikke holder deg på kjøkkenet hele natten.
Ingredienser
- 2 ts cumin, bakken
- 1 1/2 ts gurkemeie, bakketopp
- 1 ts pepper, cayenne
- 2 pounds fisk, petralsål (eller annen hvit fisk)
- salt, sjø
- pepper, svart, nybakket
- 1/4 kopp persille, flatblad, finhakket
- 2 medium sitron, kuttet i kiler
Forberedelse
- Kombiner spiskum, gurkemeie og Cayenne i en liten bolle. Legg til side.
- Ses fisk overalt med sjøsalt og sort pepper. Fordel blandede krydder jevnt på begge sider av fisken.
- Drypp hakket persille over fisk, klapp for å sørge for at den holder seg fast.
- Legg en stor sautekanne på middels høy varme.
- Coat bunnen av pannen med olivenolje. Når oljen er varm, legg fisken i ett lag og stek ca 3 minutter.
- Vri forsiktig og kok den andre siden i ytterligere 3 minutter. Server med sitronkile.
Få flere gode sunne oppskrifter.
