Grunner til å hoppe over hvitt brød for godt |

Lumina / Stocksy

Nøkkeltagelser

Husk at sandwichbrød er langt fra den eneste kilden til hvitt brød i kostholdet ditt: baguetter, bagels og pizza Alle teller også.

Etter å ha spist raffinerte karbohydrater som hvitt brød, har sukkeroverskuddet i blodet tendens til å bli lagret som fett i kroppen.

Ny forskning viser en sammenheng mellom forbruket av raffinerte karbohydrater og depresjon i post-menopausale kvinner.

De fleste vet at hvitt brød er en diett, ikke: En av de enkleste byttene du kan gjøre for et stort helseforhøyelse, er at dukkert raffinerte mel til fordel for hele hvete. Men det er ikke bare den bratten Wonder Wonder som du må passe på. Kurven med ruller levert til bordet når du spiser ute, den franske baguetten du tar på vei hjem til middag, lørdag morgen bagel rituell og fredag ​​pizza natt kommer alle med en side av mindre enn ønskelig helserisiko. Her er fem ubehagelige grunner til å nippe brødkurven:

1. Liten ernæringsmessig verdi. Ja, maten er deilig, men på slutten av dagen spiser vi av en grunn: å nære kroppene våre. Og hvitt brød laget med raffinert mel mislykkes for å oppnå dette målet. "Når et korn er raffinert, for eksempel ved fremstilling av mel for hvitt brød, fjernes de ytre og innerste lagene av kornet. Dette fjerner fiberen og noen (25 prosent) protein, etterlater stivelsen, sier Erin Palinski-Wade, RD, forfatter av Belly Fat Diet For Dummies. Du kan se "beriket mel" på etiketten. Mens dette melet har hatt noen næringsstoffer som B-vitaminer og jern tilsatt tilbake etter raffinering, er det fortsatt lavere i fiber og protein enn hele hvetemel. Å velge for helkorns varianter bærer med seg en dose med frisk fiber og mer protein, og legger til et næringsmiddelforhøyelse til måltider.
2. Uregelmessig blodsukkernivå. "Siden det er lite fiber og protein som bidrar til å sakte fordøyelse, hvitt brød fordøyes og absorberes raskt. Dette fører til at blodsukkeret stiger raskt, sier Palinski-Wade. Denne spike - og etterfølgende krasj - i blodsukker fører ikke bare til irritabilitet, men vil gi deg ledelsen til salgsautomaten for en pick-up.
3. Økt risiko for type 2 diabetes. " Når blodsukkeret øker raskt, frigjøres overskytende insulin i blodet for å skyve sukker inn i cellen, sier Palinski-Wade. "Når dette skjer regelmessig, blir cellene mer insulinresistente, noe som gjør det vanskeligere over tid å kontrollere blodsukkernivået (sukker). Forskning som ble utgitt i 2010 i American Journal of Clinical Nutrition, støtter dette og viser at personer som konsumerer flere porsjoner hele korn per dag - og begrenset inntak av raffinerte korn - hadde mindre av en type fett som øker risikoen for type 2-diabetes.
4. Vektøkning. Etter å ha spist raffinerte karbohydrater som hvitt brød, har sukkeroverskuddet i blodet ditt - med mindre det brukes umiddelbart for aktivitet - blitt lagret som fett i kroppen. I tillegg vil blodsukkerkrasen etterlate deg sulten etter inntak, så du kommer til å nå en annen matbit. "Hurtig fordøyelse kan øke sult og trang, noe som fører til mangel på mat etter spisning, noe som kan føre til økt kaloriinntak på slutten av dagen," sier Palinski-Wade.
5. Symptomer på depresjon. Det kan smak godt å gå ned, men det hvite brødet kan påvirke humøret ditt negativt. Ny forskning publisert i juni 2015 American Journal of Clinical Nutrition fant en sammenheng mellom forbruket av raffinerte karbohydrater - som hvitt brød - og depresjon hos postmenopausale kvinner. Den samme hormonelle responsen som fører til at blodsukkernivået faller kan også forårsake humørsvingninger, tretthet og andre symptomer på depresjon.

Tips for å holde hvitt brød av menyen

1. Hopp over brødkurven. Når du spiser på en restaurant som serverer brødkurver, spør servitøren om ikke å slippe en av ved bordet ditt - det vil redusere fristelsen. Hvis du føler at du må smelte før måltidet kommer, kan du bestille litt crudité med en lett dukkert som hummus eller en salat på siden. Se etter "100% fullkorn"
2. eller "100% fullhvete" på pakke, og sørg for å sjekke ingredienslisten når du kjøper et brød. Det er ikke nok å legge merke til hele hvete eller helkorn på etiketten: mange helhvete sorter inneholder beriket, raffinert mel som den første ingrediensen, noe som betyr at brødet inneholder mer raffinert mel enn hel hvete. Det er viktig å merke seg at det finnes en rekke hvete som er hvit og mangler farge i kli. Denne hveten har en mildere smak og tekstur, noe som får noen brødfirmaer til å bruke den til å produsere sunnere produkter, noe som er et bedre alternativ for de som ikke liker smaken eller tekstur av helvetebrød. Du må imidlertid sjekke etikettene nøye for å sikre at hvit hvete er den første ingrediensen som er oppført. Lag smarte brødbytter.
3. Selv sunne, fullkornede brød kan blåse din daglige kalori telling når de spises i overflødig grad. Se etter kreative, smakfulle måter å bytte ut brød og andre raffinerte karbohydrater i dine favorittretter, for eksempel å bruke grønne grønnsaker som wraps for sandwichpålegg eller lage courgettsbåt "pizza", ingen skorpe nødvendig!