TORSDAG 12. april , 2012 - Hvit ris og alt laget med hvitt mel er stort diabetes diett "don'ts." Flere studier har vist at når du fordøyer disse "hvite" matvarer, behandler kroppen din i hovedsak dem som sukker, noe som kan føre til blodsukkerpike hos pasienter med sykdommen, og øke også en persons risiko for å utvikle diabetes. (Risforbruk er en grunn til at diabetes er høy blant asiatiske befolkninger.) Bønner er i mellomtiden en kompleks stivelse som antas å være en sunn komponent for de fleste dietter. Bønner er høyt i fiber og protein, og inneholder essensielle næringsstoffer, for eksempel jern, sink og folat, samt en forbindelse som kan hemme blodets evne til å absorbere sukker. Så når du kombinerer det gode og det dårlige, legger det opp til en diabetes-vennlig parabolen? Det er spørsmålet forskere ved Oregon Helse og Vitenskap Universitet utgitt i sin siste studie publisert i
Nutrition Journal som en del av et forsøk på å skreddersy diabetes omsorg til kulturelle grupper. Etter å ha undersøkt blodsukkernivået hos voksne med type 2-diabetes som forbrukte enten pinto bønner og hvit, langkornet ris, svarte bønner og hvit, langkornet ris, røde nyrebønner og hvit, langkornet ris eller hvit, langkornet ris alene, Forskere fant at sammenkobling av noen type bønner med ris kan bidra til å stoppe usunne blodsukkertenner. I forsøket ble blodsukkernivåene betydelig lavere for de tre bønne- og risgruppene sammenlignet med ris-kungruppen etter 90, 120 og 150 minutter. Fordi bønner og ris er en populær matkombinasjon i Karibia, Latin-Amerika, Midtøsten og Middelhavet, tror forskere at denne nye funn kan hjelpe mennesker som lever med type 2-diabetes i de kultene som holder seg til en diett som vil hjelpe dem bedre å klare seg deres diabetes eller redusere sykdomsrisikoen "Som helsepersonell er det viktig at vi er kulturelt kompetente og følsomme overfor behovene til andre som er forskjellige fra oss," skriver forskerne i studieabstraktet. "Kosttilskudd, materialer og rådgivning bør være kulturelt følsomme og ta hensyn til verdsettede tradisjonelle matvarer som bønner, spesielt når det vitenskapelige beviset støtter deres fordelaktige rolle i dietten."
For mer diabetes nyheter, følg @diabetesfacts på Twitter fra redaktører av @EverydayHealth.
