Serverer 5
Forberedetid: 15 minutter
Koktid: 45 minutter
Ingredienser:
Til fylling:
• 3 6-oz. store, utbenede, skinnfrie kyllingebryster. • 9 msk spiseskum. • 9 t. • Teskeferskt, svart pepper. •
• • 3 kopp vann •
• 1 stor løk, kvartet •
• 3 mellomstore gulrøtter, grovhakket
3 mellomstore selleri, grovhakket
• 2 hvitløksklær
• 1 ss olivenolje
• ¼ kopp quinoa mel
• 2 kopper frosne erter, tintes
• Juice av ½ en sitron
• 2 ½ kopper usøtet mandelmælk
• 1 spiseskje friske timianblader
• 1 ss tørket oregano
• 1 ts gurkemeie
• ½ kopp flate persille, grovhakkede
For smuldre:
• Olivenoljespray
• 1 kopp quinoa mel
• 2 ts bakepulver
• 1/3 kopp revet parmesan
• 1/3 kopp hakket valnøtter
• 1 ts tørket timian
• Klem svart piller
• Klemme cayenne
• 5 ss vegan smør (jordbalanse)
• ¾ kopp usøtet mandelmælk
Veibeskrivelse:
Forvarme ovn til 400 ° F. Smør lett 5 små, individuelle 8-unse minikasser eller bakervarer med olivenolje.
Ses de 3 store kyllingebrystene med 1 ss cumin og ½ en teskje ferskjord pepper.
Varm en stor ovnfast non -penn panne på høy varme til veldig varmt. Legg kyllingebrystene i pannen og sear i 4 minutter på den ene siden. Skyll kyllingen i et øyeblikk og legg deretter til ¾ kopp vann og legg pannen i ovnen i 20 minutter, eller til kyllingebrystene blir kokt igjennom.
Peel og kvist løk, peeling og kvartal 3 gulrøtter, kvart 3 stengler selleri og skrell 2 hvitløksklær.
Til en matprosessor, legg til løk, gulrøtter, selleri og hvitløk. Bland grønnsaker til de er hakket i små bitbitstykker. Ikke bland blandingen; du vil fortsatt ha grønnsakene dine til å ha tekstur.
I en stor nederlandsk ovn eller i en tung bunnpotte med middels høy varme, legg 1 spiseskje olivenolje. Til den varme oljen legger du til alle hakkede grønnsaker. Rør jevnlig til det er mykt, ca. 6 minutter. Legg til ¼ kopp quinoa mel til de mykne veggene, og legg 2½ kopper mandelmælk til potten. Rør og simer til blandingen tykner, ca 5 minutter.
Hak ½ en kopp persille og juice ½ en sitron. Legg til side.
Slå av varmen og legg til 2 kopper tint frossen erter, sitronsaft og persille på fyllingen.
Fjern kokt kylling fra ovnen og la den hvile mens du lager skorpe.
Gjør smuldetoppen: I en stor bolle kombineres 1 kopp quinoa mel, 2 ts bakepulver, 1/3 kopp revet parmesan, 1/3 kopp hakkede valnøtter, 1 teskje tørket timian, en klype pepper og en klype med Cayenne. Bland alle tørre ingrediensene sammen.
Tilsett 5 ss vegansk smør til de tørre ingrediensene. Bland melblandingen og smøret sammen med hendene eller med en konditorivarer til blandingen er dannet i krem med ært størrelse.
Dugg langsomt i ¾ kopp usøtet mandelmelk til mel og smørblanding. Bland med hendene til en smuldig deig former.
For å samle dine kyllingekaker med små kyllinger: Kryd ditt kokte kyllingbryst i biter i størrelse. Tilsett kokt kylling til veggie-blandingen i gryten. Kombiner alt sammen.
Skje pottekakefyllingen i hver av de sprøyte individuelle bakepottene eller -fatene. Topp hver pottekake jevnt med smuldret. Bake i 15-20 minutter til gullbrun og smuldrende.
Næringsinformasjon (per servering: 1/5 av oppskrift):
Kalorier: 539, Totalt sukker: 6,7 g, Totalt Fett: 30 g, Mettet fett: 6 g, kolesterol: 71 mg, protein: 35 g, karbohydrat: 39 g, diettfiber: 10 g, kalsium: 586,5 mg, jern: 5,4 mg, magnesium: 80 mg, kalium: 936 mg, natrium: 750,5 mg
