SERVICE: 6 | TOTAL TID: 35 min
Ingredienser
1 ss olje, oliven
1 kopp løk, rødhakkede
1 1/2 pounds kylling, brystfisker
2 fedd hvitløk hakket
1 kan kjøttkraft, kylling, mindre natrium 14 gram
1/2 ts fjærfe krydder
1/4 ts pepper, svart jord
1/4 teskje pepper, rød, knust
3/4 kopp ris, saffransmakket risblanding
1 kan erter, svartøyet, tørket (15 gram) skyllet og drenert
1 ss tømme
løk, rødt finhakket (valgfritt)
tijm snipped (valgfritt)
Instruksjoner
1. I en 12-tommers skillet, varmeolje over middels varme. Tilsett 1 kopp hakket løk; kok ca 4 minutter eller til øm. Legg til kylling og hvitløk; kok ca 4 minutter mer eller til kyllingen er brunet, snu en gang.
2. Rør kjøttkraft, fjærkre krydder, sort pepper og knust rød pepper. Bland blandingen til kokende.
3. Rør i ukokt ris. Reduser varmen. Dekk og kok ca 10 minutter eller til ris er nesten øm.
4. Rør i sorte øyne og 1 spiseskje timian. Dekk og kok ca 10 minutter eller til oppvarming gjennom og væske absorberes. Om ønskelig, garnér med ekstra finhakkede røde løk og snipped timian.
Ernæringsdetaljer (per porsjon)
Kalorier 280, Fett 4g, Kolesterol 66mg, Natrium 641mg, Mettet fett 1g, Protein 32g, Fiber 4g , Karbohydrater 28g
Kilde: Diabetisk Living
