Innholdsfortegnelse:
Før du kommer til smørestokken når du spiser grønnsaker, bør du vurdere et sunnere alternativ. Matolje, et velsmakende tillegg til mange retter, kan være sunnere enn smør og andre faste fettstoffer og legge til smak. Med så mange vegetabilske olje og nøtterolje smaker å velge mellom, vil du aldri gå tom for sunne matlagingsalternativer.
Velge næringsoljer
Mest flytende matolje er et bedre alternativ enn smør eller margarin, men noen typer matolje er sunnere enn andre. Hva gjør en matolje sunn eller usunn er mengden og typen fett den inneholder. Sunn matolje er høy i enumettede fettstoffer, som er noen av de sunneste fettstoffene, og kan bidra til å senke blodkolesterolnivået. Matoljer kan også inneholde flerumettede fettstoffer, som også er sunne og kan bidra til å forbedre hjertehelsen.
Start ditt valg av matolje med plantebaserte oljer som:
- Olivenolje
- Jordnøttolje
- Kolaolje
- Solsikkeolje
- Soyabønneolje
- Linfrøolje
- Kornolje
- Avokadoolje
Velg deretter et utvalg av frø- og nøttebaserte oljer, hvorav mange gir velsmakende baser for salatdressinger og marinader, inkludert:
- Almondolje
- Hasselnøttolje
- Solsikkeolje
- Grapeseed olje
- Peanøtolje
- Sesamolje
- Valnøttolje
Kutte på usunne matoljer
Noen oljer inneholder høyere mengder mettet fett, som anses å være "dårlig" eller usunt fett fordi det kan tette arterier og føre til høyt kolesterolnivå og økt risiko for hjertesykdom.
Unngå disse oljesorter, hvorav noen er så høy i mettet fett at de har mer av det enn noen kjøttkilder:
- Kokosolje
- Palmolje
- Palmkernel olje
- Safflower oil
Generelt sett ep mengden mettet fett du spiser til et minimum; sjekk etikettene før du kjøper matolje for å se hvilke typer fett det inneholder. Du vil også unngå oljebaserte produkter med transfett og hydrogenerte oljer - enda verre for deg enn mettet fett.
Slik bruker du matoljer
Visse typer matolje er best når de brukes til bestemte stilarter av sunn oppskrifter, eller når du forbereder bestemte matvarer. Tenk på smaken av oljen, og vurder hva det best passer til. Nøttete matoljer går for eksempel godt i rike pastaretter med grillet kjøtt, mens en lysere olivenolje er et godt supplement til fisk sautert med urter. Sesamolje smaker godt i en asiatisk-inspirert tallerken og lette drizzled på toppen av en asiatisk salat.
Sunn alternativer til matolje
Du trenger ikke alltid lage mat i olje - det finnes andre alternativer som er enda lettere og sunnere. Prøv disse alternativene:
- Lakk pannen med kokesprøyte i stedet for å legge til flytende olje
- Bake ved å pakke mat i pergamentpapir eller aluminiumsfolie for å dampe den og holde den fuktig.
- Bruk kjøttkraft, Natriumgrønnsaks-, biff- eller kyllingsort, som matlagingsmedium og sausbase
- Steammat over kokende vann
- Sesongmat med sitronsaft til citrusfrukt
- Marinate eller lage mat med balsamicoeddik for en rikholdig rik smak
En rekke hjerte-sunne matoljer kan gi ditt måltid god smak. Eksperiment med lette sautés eller marinader; Hvis du unngår å steke mat eller bruke tunge mengder olje, inneholder mutter eller vegetabilsk olje smak og verdifull næring til ethvert måltid. Bare. Og husk: En liten olje går langt.
