Skjære karbohydrater i diabetisk diett: Slik gjør du det trygt |

I motsetning til populær tro kan du likevel spise karbohydrater med diabetes. Men å redusere inntaket av feil type karbohydrater er faktisk en måte å hjelpe deg med å redusere A1C.Bill Boch / Getty Images

Selv om karbohydrater ofte demoniseres i populære diabeteshåndteringsråd, er det et faktum at kroppene våre trenger karbohydrater for å overleve . Karbohydrater er et av de tre makronæringsstoffene - de andre er protein og fett - som kreves av kroppen vår som en hovedkilde for energi, og gir drivstoffet du trenger for å gjøre alt fra å puste til å gå til løping.

Etter å ha spist karbohydrater, har kroppen din bryter dem ned i enkle sukkerarter. Så absorberes de i blodet ditt og blir til blodsukker eller glukose. Med hjelp av insulin, gjør denne glukosen sin vei inn i kroppens celler, hvor den brukes til energi. Enhver gjenværende glukose er enten pakket bort i kroppen din for senere bruk eller omdannet til fett.

Alle mennesker, enten med type 2-diabetes eller ikke, er bygget for å kreve karbohydrater. "Vi krever mat med salt og sukker, og det er matvarene som vanligvis inneholder karbohydrater," sier Sylvia White, RD, CDE, som er i privat praksis i Memphis, Tennessee. "Karbohydrater er i de fleste av Amerikas favorittmatvarer, for eksempel søtsaker, brød, pommes frites, pasta, hurtigmat og pizza. Mange restauranter og matfirmaer legger til sukker og salt til mat for å øke cravings, slik at vi kjøper og spiser mer. "

Spise karbohydrater bidrar til å øke nivåene av serotonin, et av hormonene knyttet til lykke, ifølge en gjennomgang publisert i mars 2014 i tidsskriftet Ernæring . Økningen i serotoninnivåer kan forbedre humøret hos mennesker som er sårbare for stress.

Forekomsten av karbohydrater har en tendens til å begynne tidlig i livet. Selv som barn, er vi koblet til å nå for søte og salte matvarer, ifølge en gjennomgang publisert i januar 2014 i The American Journal of Clinical Nutrition . I løpet av de siste tiårene har begrepet hedonisk sult, eller ønsket om å konsumere sukkerholdige, fede matvarer til glede i stedet for praktisk energi, har blitt introdusert som en teori, og konseptet har blitt utforsket flere ganger på det vitenskapelige feltet, foreslår forskning.

Karbohydraternes rolle i insulin Motstand og kroppsvekt

"Karbohydrater har vist seg å aktivere hjernens belønningssenter," sier Diane Norwood, RD, CDE, en ernæringsrådgiver i Virginia Beach, Virginia. "Selv om det er kontroversielt, tror noen eksperter at karbohydrater er vanedannende, akkurat som narkotika." Faktisk er hedonisk fedme eller fedme forårsaket av overmåling på grunn av gleden av å spise, nå et anerkjent forskningsområde, per anmeldelse publisert i mars 2015 i tidsskriftet

Fedmeanmeldelser . Forskning publisert i juli 2017 i tidsskriftet

Nåværende oppfatning i klinisk ernæring og metabolisk omsorg foreslo at overvektige personer rapporterer glede av søtt mat mer enn normalvekt folk. Og selv om alle har en naturlig tilbøyelighet til å like karbohydrater, kan mennesker med type 2-diabetes kreve karbohydrater enda mer enn disse menneskene uten tilstanden. I en observasjonsstudie publisert i september 2013 i tidsskriftet

Diabetisk medisin , 210 frivillige besvarte spørsmål om matbehov. Personer med dårlig kontrollert type 2-diabetes rapporterte høyere krav til karbohydrater og lavere krever for fettstoffer, sammenlignet med de deltakerne uten type 2-diabetes. "Karbohydrater signalerer kroppene våre for å frigjøre et hormon som kalles insulin, som gir glukose fra mat ut av blodet og inn i våre celler, "sier Rainie Robinson, RD, CDE, som er i privat praksis i Birmingham, Alabama. «Jo mer mat vi spiser, jo mer insulin vi produserer. Med insulinresistens, vanlig hos personer med type 2-diabetes, kan overskytende insulin forbli i blodet, senker blodsukkeret og signaliserer hjernen at det er på tide å spise igjen. Så syklusen fortsetter: Jo mer vi spiser, jo mer insulin vi produserer, og jo mer krever vi mer karbohydratrike matvarer. "

Hvor mange karbohydrater er trygge for mennesker med diabetes?

Det er ingen hard og rask regel når det gjelder karbinntak for personer med diabetes. «Mengden karbohydrater som er trygge for en person med diabetes, kan variere,» sier Norwood, som anbefaler å teste blodsukkernivået rett før og en time etter å ha spist, for å avgjøre hvor mange karbohydrater som passer for deg å spise.

Men fordi så mange andre faktorer - inkludert medisinering, treningsvaner og til og med stress og sykdom - kan endre blodsukkernivået og dermed karbohydratbehovet, er det best å få individuelt råd fra både en endokrinolog og en registrert diettist som også er sertifisert diabetes lærer (CDE). Du kan finne en registrert dietitian som også er en CDE på EatRight.org. "Personer med diabetes som tar insulin eller annen blodsukkerreduserende medisin kan oppleve livstruende lavt blodsukker hvis de kutter karbohydrater uten å justere medisinen og sjekker blodsukkeret ofte," forklarer Norwood.

Hvordan kutte karbohydrater Trygt når du har diabetes.

Kroppen din trenger karbohydrater for både å fungere og for å hindre en fysiologisk tilstand kalt ketose, når kroppen din er drivstoff på fett og ikke karbohydrater. Ketose kan oppstå når du bruker 50 gram eller mindre karbohydrater per dag. "Ketosis er et kontroversielt emne med diabetes, men noen studier har vist at ketose er trygt, og bidrar til å kontrollere blodsukker og fremmer vekttap."

Hvis du tenker på å følge et ketogent diett, er det veldig viktig å diskutere det med helsepersonell før du begynner. Selv om diabetisk ketoacidose, en tilstand der ketonnivåene stiger til farlige nivåer, er vanlig hos mennesker med type 1 diabetes, er det fortsatt mulig hos personer med type 2 diabetes og kan være dødelig uten akuttbehandling. Som et resultat, anbefaler de fleste helsepersonell og dietister at de ikke følger et ketogent diett for de med diabetes.

Med mindre din helsepersonell har anbefalt et ketogent diett, har du som mål å telle karbohydrater - og la disse karbohydrater telle, gir Norwood råd. Spis en diett full av fullmatige karbonkilder, for eksempel frukt, grønnsaker, fettfri eller fettfattig meieri og hele korn.

Og spis raffinerte karbohydrater i moderasjon. "Matvarer som inneholder sukker og raffinerte korn er de minst næringsrike, mest behandlede karbohydrater av alle," forklarer Norwood. "Dette er også typen karbohydrater som mest sannsynlig vil resultere i det høyeste blodsukkernivået."

Hvis du føler at dietten din er for rik på raffinerte karbohydrater, reduser du deler av "hvite" grunnleggende: brød, ris, pasta , og poteter, White antyder. "Begynn med å kutte porsjonene ned med et kvart eller halvparten," sier hun. Du kan også handle brød til salat wraps, og høy-carb desserter som kaker eller kake for frukt. "Se etter enkle bytteavtaler som du er villig til å fortsette på lang sikt," sier hun.

I stedet for å begrense det du sparer, fokuserer du på hvilke matvarer du legger til dietten. "Generelt, kutte ut noe fører til en diett mentalitet, og til slutt, et mislykket kosthold forsøk," sier Robinson. Hun gir dette eksempelet: "Hvis du vanligvis spiser tre stykker pizza, vil en skive trolig ikke fylle deg opp. Nå tenk på en gang med pizza med en stor salat, og kanskje til og med en servering med frukt. Nå er du fyldigere enn om du hadde spist bare en bit pizza og mer fornøyd enn om du hadde sverget pizza helt. "

Disse fruktene og grønnsakene inneholder også fiber - og økende fiber kan føre til at kroppen din trenger mindre insulin etter å ha spist. "Fiber hjelpemidler i mat, kan forbedre kolesterolnivået, holder oss vanlige og fremmer mer stabilitet i blodsukkeret," sier Robinson.