Forsøk å få øye på sukker på etikettens liste over ingredienser kan være forvirrende. Du kan se sukker i form av fruktose, sukrose, mais sirup og høy fruktose mais sirup, sukkerrør sirup, honning, agave og mer.
Uansett form, er de eneste sukkene du noensinne virkelig trenger, de som er funnet naturlig i sunne matvarer som frukt, grønnsaker og melk. Tilsettet sukker i bearbeidede matvarer, bakevarer og brus har ingen næringsverdi og bidrar til tannråte, fedme, diabetes og hjertesykdom. Det er ikke en viktig del av kostholdet ditt eller med sunne oppskrifter.
"Kroppsbyggere, langdistanse løpere eller andre idrettsutøvere kan legge til visse typer sukker for å øke ytelsen og unngå å bli sliten i lengre tid" sier Marie Spano, MS, RD. "Men for den gjennomsnittlige personen er det ingen fordel for å legge til sukker og ingen stor forskjell i typen sukker de forbruker."
American Heart Association anbefaler ikke mer enn seks teskjeer tilsatt sukker per dag for kvinner og ikke mer enn ni teskjeer for menn. For å sette det i perspektiv, har bare en boks med vanlig brus alt tilsatt sukker som er foreslått for menn.
The Sweet Stuff: Kjenn sukkene dine
Her er en kort gjennomgang av vanlige sukkertyper du finner i produkter:
- Hvit sukker. Granulert hvitt sukker er den vanligste typen bordssukker. Hvit sukker er lett å lage mat med, og det er typen sukker som brukes i de fleste oppskrifter. En teskje sukker inneholder 16 kalorier. Confectioner's sukker er hvitt sukker malt i et pulver med ca 3 prosent maisstivelse tilsatt for å forhindre klumping.
- Brune og rauwe sukker. Råsocker er ikke så behandlet som hvitt sukker; melasse er igjen på overflaten, noe som gir den en brun farge. Brunt sukker er bare hvitt sukker med melasse tilsatt. Kaloriene for brune sukkerarter er de samme som hvitt sukker. Noen mennesker foretrekker den sterkere smaken av brunt sukker.
- Honning. Honning har samme grunnleggende sukkerinnhold som bordsukker. En fordel ved å bruke honning er at den inneholder noen vitaminer og mineraler.
- Blå agave. Fordi den langsomt absorberes i kroppen, øker blå agave ikke kunstig blodsukker så mye som hvitt sukker, noe som er en god ting. Agave er søtere enn sukker, så du kan kanskje bruke mindre. Omsetning av bruk til baking kan bli vanskelig, men. Sukker erstatter.
- Spano sier at US Food and Drug Administration har godkjent hver sukker erstatning som skal brukes i mat og anser dem trygge. Sukker erstatter alle har en annen smak og bruk i matvarer. Selv om noen mennesker har teoretisert at sukkerstatninger øker en persons ønske om søtt mat, har denne teorien ikke blitt validert av den nåværende forskningen, sier Spano. "Hver forbruker skal være en etikettleser," understreker Spano. "Jeg forteller forbrukerne at noen matvarer inneholder naturlig sukker, men det bør være minimal sukker tilsatt andre matvarer som brød, pasta saus og frokostblandinger."
Når du leser etiketter, husk at hvert gram sukker er lik fire kalorier , og fire gram sukker er lik en teskje. Hvis en etikett sier at en pakket mat har 40 gram sukker per porsjon, inneholder den servering 10 teskepper sukker og 160 kalorier.
Noen sunne, sukkeroppskrifter
For å senke de totale kaloriene i en oppskrift, bruk en sukker erstatning og følg de spesifikke matlagingsanvisningene, hvis noen er gitt. Spano sier det er lettere å lage substitusjoner når man lager mat, i motsetning til baking. "Bytting av sukkertype i en bakeprecept endrer tekstur, brunegenskaper og smak," sier Spano.
Sunn oppskrifter må være lette på tilsatt sukker, men lavsukkeroppskrifter kan fortsatt være deilig. Prøv Havremel- Applesauce Cake, laget med bare 2/3 kopp brunt sukker og Almond-Peach Crisp med bare ¾ kopp sukker. Du kan finne flere sunne oppskrifter på Everyday Health.
Husk at uansett hvilken type sukker du bruker, legger hver teskje sukker 16 kalorier. Å holde oversikt over alle disse sukkerkaloriene er en god nok grunn til å hindre deg i å bruke for mye av det daglige kaloribehovet ditt på matvarer som ikke bidrar til helsen din.
Lær mer i Everyday Health Healthy Recipes Center.
