Tirsdag 13 mars 2012 - Her er en god grunn til å bli mer eventyrlystne med krydder på kjøkkenet: Det kan være godt for hjertet ditt.
Penn State University forskere oppdaget at tilsetning av krydder til retter doused i olje eller fett faktisk kan gi ned triglyseridnivåer i blodet.
Gjør du alt du kan for å håndtere din hjertesykdom? Finn ut med vår interaktive kontroll.
Hvordan er det for en sunn vri på en fettfat?
Triglyserider er en type fett som finnes i blodet, som kroppen trenger og bruker naturlig, akkurat som det gjør kolesterol. Kolesterol bidrar til å bygge celler og hormoner, mens triglyserider lagrer ubrukte kalorier fra mat, som kroppen bruker til energi. Men triglyserider, som kolesterol, kan øke risikoen for hjertesykdom hvis nivåene dine er for høye. Med en sunn livsstil og et godt kosthold, kan du imidlertid holde triglyseridnivåene på sporet. I Penn State-studien ble triglyseridnivået av de som spiste et måltid krydret med to spiseskjeer av en blanding av rosmarin, oregano, kanel, gurkemeie, sort pepper, nelliker, hvitløkspulver og paprika falt med 30 prosent sammenlignet med de som spiste et lignende måltid sans krydder. "Det var overraskende", Sheila West, PhD, som ledet studien, fortalte NPR. "Jeg forventer ikke en så stor reduksjon."
Dr. Vestens neste trekk er å finne ut nøyaktig hvilke krydder, og i hvilke mengder pakke mest mulig nytte. Senere denne måneden presenterer hun en ny studie som støtter opp sine opprinnelige funn, NPR-rapporter.
Hva med disse krydder får dem til å bekjempe hjertesykdom? I en pressemelding fra Penn State, sier West at forskere har koblet oksidativt stress til hjertesykdom, leddgikt og diabetes. "Antioksidanter, som krydder, kan være viktige for å redusere oksidativt stress og dermed redusere risikoen for kronisk sykdom," sier hun.
Bruke krydder er en fin måte å lette opp matlagingen din også.
Ikke sikker på hvor start? Bruk denne enkle krydret popcornoppskriften som en måte å teste hvilke krydder du smaker på, gi godkjenningsforseglingen.
