Protein, grønnsaker, sunne fettstoffer
Detox, nivå 1, nivå 2
serverer 6
Å spise hjemme og lage gode måltider er en av livets gledene. En dag, etter å ha plukket en courgette, to grønne tomater og en heirloomtomat, lagde jeg denne fantastiske frittata!
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 courgette, revet
- 6 ferske basilikumblader, hakket
- 1 haug fersk tarragon, hakket
- 3 sprigs friskt timian, stengler fjernet
- 4 egg, lett slått
- Havsalt og ferskt svart pepper
- ½ kopp ferskt revet parmesan ost
- 3 tomater (helst en blanding av grønt og arvestykke), hakket
Forvarm ovnen til 350 grader.
Varm en stor ovnssikker stekepanne på middels høy. Legg olivenolje og løk; sauté i ca 10 minutter, til brunet. Legg til courgette og sauté til det er fargerikt og sart, ca 3 minutter. Legg til de friske urter og de bankede eggene. Ses med havsalt og pepper. La på stovetoppen i 3 minutter å sette. Ikke rør. Fjern fra varme og dryss med parmesanost. Plasser i ovnen i 10 til 12 minutter, eller til midten er bare satt. Skiv og server varm med en side av hakkede tomater som har blitt drizzled med olivenolje, havsalt og pepper.
