Ha en av disse, og du vil aldri gå glipp av arterie-tette fett eller kalorier i en kjøpt muffin! For en overkommelig 132 kalorier har Nutrition Twins, forfatterne til The Nutrition Twins 'Veggie Cure, skapt et deilig morgenmåltid eller en matbit som også er full av næring, og tilbyr viktige næringsstoffer som jern, kalsium, C-vitamin og fiber.
Gir 12 muffins
Ingredienser:
Kokespray
1/2 kopp hvitt mel
1/2 kopp helmelk
1 ts bakepulver
1/4 ts bakepulver
3/4 kopp brunt sukker
2 egg, slått
1 1/2 kopper ristet gulrot
1 1/2 kopper shredded courgette
1/2 ts fersk revet ingefær
1 kopp ristet granny smith apple
Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 12-kopps muffinpanne med matlagingsspray. I en stor bolle blander man sammen tørre ingredienser: mel, bakepulver, natron og brunt sukker.
I en annen bolle blandes sammen våte ingredienser: egg, gulrot, courgette, ingefær og eple.
Kombiner innholdet i de to bøkene og bland til jevnt i tekstur. Hell 1/3 kopp smør i hver muffinkopp.
Bake til muffins er fast på berøring og litt brunt på kantene. La avkjøles i fem minutter før det fjernes fra muffin tinn. Ved å forlate muffins i pannen i lengre tid kan det resultere i soggy muffins. Når muffins har avkjølt til romtemperatur (ca. 30 minutter), kan de pakkes i plastfolie eller en lufttett beholder og kjøles.
Merk: La muffins bli helt kjølig før innpakning for å hindre dem i å bli soggy.
Ernæring Fakta (per porsjon):
Kalorier: 132, Totalt fett: 1g, lør. fett: 0g, Kolesterol: 35mg, Natrium: 93mg, Karbohydrater: 28g, Kostfiber: 2g, Sukker: 15g, Protein 3g * Prosent Daglig verdi: vitamin A 47%, vitamin C 9%, jern 6%, kalsium 5%
