Serverer 6
Forberedetid: 25 minutter
Koktid: 35 minutter
Ingredienser:
For kalkun kjøttboller:
• ½ rødløk, grovhakkede
• 2 fedd hvitløk
• 10 blader ferske basilikum
• 1/2 bunke italiensk flate persille
• 2 lbs. mager kalkun
• 1 egg, vispet lett
• ½ kopp full hvete brødkrummer
• ¼ kopp næringsgær
• ½ teskje salt
• 1/8 teskjeet sort svart pepper
Til sausen:
• 2 28oz. bokser økologisk knuste tomater med basilikum
• 1 kopp vann
• 2 basilikroner
For nudler:
• 1 ts olivenolje
• 1 fedd hvitløk
• 6 medium- Størrelse på rett zucchini (1 per person)
• 2 ss hakket italiensk flate persille
Spesialutstyr:
• 1 iskremskive (nr. 16 størrelse)
• 1 spiralgrønsakser
Forvarming Ovnen til 425 ° F grader.
Grovhakk ½ en rødløk. Peel 2 fedd hvitløk.
Til en matprosessor, legg til hakket løk, hvitløksnøkler, ½ en haug persille og 10 basilikumblader. Behandle blandingen til alt er hakket til omtrent størrelsen på små erter. Skrape ned sidene på matprosessoren.
Start med å viske en egghvite i en liten tallerken.
I en middels bolle, legg til 2 kg. malt kalkun, 1 whisked egg, ½ en kopp full hvete brødsmuler, ¼ kopp næringsgjøre, ½ en teskje salt og 1/8 teskje pepper.
Legg veggieblandingen til kjøttblandingen i bollen . Kombiner alt sammen, men vær forsiktig så du ikke overblander eller kjøttbullene dine vil bli tøffe.
Bruk en middels iskremskål, skru ut kjøtt- og veggieblandingen i 16 kjøttboller. (Hvis du ikke har en iskrem, skru ut ca 1/4 kopp av kjøttbalsammen, og kast i en ball.) Legg kjøttbullene i en 8 "x 12" bakervarer.
Plasser bakervarmen i ovn og bake kjøttbullene i 20 minutter.
Til parabolen med kjøttboller, legg til 2 bokser med knuste tomater. Hell 1 kopp vann i en tom boks, rør vann rundt kanen og hell det i bakervarmen også. Legg 2 steg med basilikum til parabolen.
Sett bakervarmen tilbake i ovnen i 10-15 minutter, eller til sausen er boblende og varm. Reserve til klar til servering.
Kutt begge endene av hver av de 6 zucchiniene. Plasser hver courgette i spiralklipperen en om gangen. Kjør courgetteret gjennom spiralklipperen og gjør nudlene, som angitt på emballasjen. Spiral kutt 1 courgette per person.
For å lage nudler, tilsett 1 ts olivenolje og 1 hvitløksklite til en stor, ikke-pansepanne over middels høy varme. Legg zucchini nudler til den varme pannen og sauté dem i olivenolje og hvitløk. Kast dem forsiktig i 2-3 minutter slik at de er belagt i oljen og oppvarmet. Ikke kok dem over Hold dem friske og levende.
Sett nudler i en bolle og topp med saus og 2 kjøttkaker per person. Garnér hver bolle med hakket persille og server!
Næringsinformasjon (per servering: 1/6 oppskrift): Kalorier: 419, Totalt sukker: 18 g, Totalt Fett: 15 g, Mettet fett: 4 g, Kolesterol: 147 mg, Protein: 38 g, Karbohydrat: 33 g, Kostfiber: 7,4 g, Natrium: 1138 mg
