Hvordan øke hjertesykdommen med vårens friske produkt - Forskning viser at en diett rik på ferske råvarer går hånd i hånd med hjertes helse.

Fava bønner er en stor kilde til fiber og magnesium. , god for blodtrykkskontroll.

Erter er fettfattige, høy i fiber for et hjertesunt kosthold.

Gjennom de varmere værmånedene gir friske nye frukter og grønnsaker en trio av herligheter. De smaker bedre når de kjøpes i sesong med så få skritt som mulig fra gård til bord; de er vanligvis billigere; og de er lett tilgjengelige på produksjonsstativer og på lokale bøndemarkeder og i nærområdet.

Ved å legge til flere sesongprodukter til menyene dine, kan du også bidra til å beskytte hjertes helse og redusere risikoen for visse kroniske sykdommer , som depresjon og kreft.

Sesongproduksjon: Søtere, Juicier og Billigere

Når maten ikke er i sesongen i regionen du bor, blir den enten vokst i en hotehus eller sendt til dine lokale markeder fra andre deler av verden. Produksjon som har reist lange avstander er ikke så frisk, mister smak og kan være dyrere på grunn av transportkostnader.

"Alle friske råvarer smaker bedre når det er i sesong," sa Marisa Moore, MBA, RDN, LD, en adjunkt professor i ernæringsdepartementet ved Georgia State University og et talespråkskunnskapsakademi for mat og kosthold. Lokalt dyrkede frukter og grønnsaker vil være de mest friske og smakfulle, sa hun, og fordi de er rikeligere, er sesongbaserte matvarer også billigere.

Snakk med produsentlederen ved dine lokale matbutikker for å finne ut hva som er levert fra lokale produsenter. Moore la til at "bondenes markeder er en annen fin måte å gå på, fordi de vil få informasjon om hva som er i sesong i hver region."

Vårens frukt og grønnsaker

De frukt og grønnsaker som mest sannsynlig vil dominere dine lokale råvarer, står og Jordbrukets markeder inkluderer:

Jordbær:

"Jordbær er blant de første bærene som blir tilgjengelige om våren," sa Moore, og andre bær ser ut som sommerruller. Å spise tre eller flere portioner av blåbær og jordbær hver uke kan hjelper kvinner med å redusere risikoen for hjerteinfarkt med så mye som 32 prosent, ifølge en studie utgitt av American Heart Association. Asparges:

Asparagus er best når det er frisk, sier Moore. Det er fylt med folat, et essensielt B-vitamin, og eksperter har antydet at folat kan spille en rolle i hjertes helse og ved å hjelpe kroppen til å lage nye friske celler.

Erter: Friske erter, snø erter og grønne erter, kan vanligvis finnes året rundt, selv om de er på toppen fra april til juli, sa Moore. Som de fleste belgfrukter er erter lavt i fett og høyt i fiber.

RELATERTE: 8 Fantastiske helsemessige fordeler med B-vitaminer Fava Beans:

"For de som er villige til å prøve noe som kan være nytt eller annerledes, fava bønner er en av de få bønnene som kan spises rå eller kokte, "sa hun. "De er en stor kilde til fiber og folat, så vel som magnesium, noe som kan bidra til blodtrykkshåndtering." Siden fava bønner er rik på protein og fiber, vil de hjelpe deg til å føle deg mer fornøyd og hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt. Tomater:

"Tomater er deilig på topp", sa Joan Salge Blake, MS, RDN , LDN, en klinisk lektor ved Boston Universitys Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences. "Når de er i sesong og lokalt dyrket, vil prisen også bli mye lavere."

Andre frukter og grønnsaker som skal vurderes når man handler for ferske sesongprodukter, inneholder aprikoser, ferskener, mange varianter av meloner, rabarber, alle typer paprika , løk, sopp, brokkoli, spinat og andre greener, aubergine, grønne bønner og mais på cob. Tre portioner av bær om uken kan redusere risikoen for hjerteinfarkt.

Tweet Forskningslinker Frukt og grønnsaker til bedre helse

Bortsett fra å være smakere og billigere inneholder sesongens frukt og grønnsaker vitaminer, mineraler og fiber som er nødvendig for god helse. American Heart Association anbefaler at gjennomsnittlig voksen spiser 4½ kopper frukt og grønnsaker hver dag for å opprettholde en sunn vekt og kontrollere blodtrykket.

Foruten å beskytte ditt hjertehelse, har forskning vist at å spise en diett rik på frukt og grønnsaker kan bidra til å redusere risikoen for depresjon og for visse former for kreft. En studie fra 2013 publisert i journalen Preventive Medicine undersøkte sammenhengen mellom en diett rik på frukt og grønnsaker og mental helse. Kanadiske forskere, som studerte nesten 300 000 mennesker i løpet av et tiår, fant at større inntak av frukt og grønnsaker var knyttet til redusert risiko for depresjon. En diett som er lav i frukt og grønnsaker, var forbundet med økt sjanse for humør og angstlidelser. Også en Mayo Clinic-studie publisert i 2011 fant en kobling mellom kreft i bukspyttkjertelen og en diett som var lav i frukt, grønnsaker, hele korn og fiber . Forskerne foreslo at deres funn kunne ha en rolle i strategier for å forhindre denne type kreft.

Tips for å forberede sesongbasert mat

Hvordan du lager sesongbaserte matvarer er viktig. For eksempel kan noen matlagingsteknikker, som for eksempel breading og steking, legge til en betydelig mengde fett og kalorier til kostholdet ditt og fortryde helsemessige fordeler av produsenten. Drikker dem i fete dressinger eller sauser kan gjøre det samme.

Mange frukter og grønnsaker trenger ikke engang å bli kokt. "Sukkerkjøttterter og søte erter er gode snacks," sa Moore. "Rå grønnsaker kan bli spist med en gresk yoghurt dukkert og grønt." Frisk frukt kan være dessert og til og med kastet i salater - legger til "smak og saftighet, slik at du ikke trenger så mye salatdressing," sa hun.

Når du vil lage sesongens frukt og grønnsaker, prøv disse sunne teknikker :

Grill.

"Grønnsaket med grilling av frukt og grønnsaker er at de ikke bare smaker deilig rett utenfor grillen, men de er også veldig kalde neste dag," sa Salge Blake. Hun anbefalte drizzling grønnsaker, som Portobello sopp, løk, paprika og asparges, med olivenolje og krydder dem med salt og pepper. "Du trenger ikke å gjøre mye," sa hun. "Hver grønnsak har sin egen fabelaktig smak og smak."

Roast.

"Alt du trenger er aluminiumsfolie og en panne," sa hun. "Steking gir virkelig smaken av grønnsaker." Moore anbefales å steke asparges med litt sitron og olivenolje.

Steam.

Steaming brokkoli, asparges eller andre grønnsaker gir deg alle næringsstoffer og smak av friske grønnsaker uten å legge til en ekstra kalorier.