VEDDAG, 31. august (HealthDay News) - Pommes frites og potetgull kan ha gitt poteter en dårlig rap , men ny forskning finner at den lette tuberen - når den er riktig tilberedt - faktisk kan være god for hjertet.
En liten pilotstudie antyder at et par porsjoner av poteter per dag kan senke blodtrykket så mye som havregryn uten å gi vekt gevinst, sa forskere.
Joe Vinson, professor i kjemi ved University of Scranton i Pennsylvania, analyserte 18 pasienter som spiste seks til åtte små lilla poteter to ganger daglig i en måned og fant sitt systoliske og diastoliske blodtrykk (toppen og nedre tall på blodtrykksavlesning) falt med 3,5 an d 4,3 prosent.
De fleste pasientene var enten overvektige eller overvektige, og mange tok allerede medisiner for høyt blodtrykk under studien, som ble finansiert av US Department of Agriculture og skulle bli presentert onsdag på nasjonalt møte av det amerikanske kjemiske samfunnet i Denver. Eksperter bemerker at forskning som presenteres på vitenskapelige møter, er foreløpig og ikke har vært peer-reviewed.
Vinson påpekte at poteter kan være en sunn mat når de ikke er i form av pommes frites eller chips, eller dekkes av høy -fettpålegg som ost og rømme.
De lilla har spesielt høye mengder antioksidanter, selv om rødhudede eller hvite poteter kan ha lignende effekter, sa han. i studien ble mikrobølgeovn, som Vinson kalte en "godartet" matlagingsmetode som ikke tilsetter fett eller kalorier eller ødelegger sunne stoffer i poteter. "Alle trodde poteter var bare en stivelse og ganske mye ikke noe annet," sa Vinson , som forklarer spuds 'fattige ernæringsmessige rykte. "Jeg var overrasket … en stor andel (deltakere) tok medisiner og fortsatt hadde vi blodtrykksfall."
Lona Sandon, talsmann for American Dietetic Association, sa at hun ikke var overrasket over studien Resultatene viser at poteter er en utmerket kilde til kalium, som er kjent for å bidra til å kontrollere blodtrykket.
"Jeg er glad for å se noen som sier noe godt om poteter," sa Sandon, også en ernæringsassistent ved University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas. "Poteter er en ganske sunn stiftmat. De er næringsmessig lave i fett, relativt lave kalorier, og er fylt med ernæring, spesielt i huden."
Sandon bemerket at studiens lille størrelse gjorde det vanskelig å trekke fast konklusjoner og sa at huden av lilla poteter sannsynligvis inneholder flere bestemte blodtrykkssenkende antioksidanter enn hvite poteter.
"Huden er nøkkelen," sa hun. "Det er der næringsstoffene er."
