Disse dager virker det som hvis cupcake butikker hopper opp på alle gatene i Amerika. Ikke bare er de cupcakes dyrt, men de fleste av dem er toppet med en høyde av smørbrød frosting, noe som gjør dem så søte og rike at de er litt overveldende. Disse rehabbed sjokoladekoppene kunne ikke vært enklere å lage, og både smeten og topping er meierifrie, så de er gode for alle som har en meieri-følsomhet eller allergi. Oppbevar cupcakes som er frosset i en lufttett beholder.
Gjør 12 cupcakes
Ingredienser:
1 ½ kopper med allment mel
½ kopp usøtet kakaopulver
¼ ts salt
½ teskje natron
½ ts bakepulver
½ kopp usøtet appelsauce
½ kopp sukker
¼ kopp lysebrunt sukker, løst pakket
1 ts ren vaniljeekstrakt
1 kopp vanlig usøtet mandelmelk
1 stort egg
12 ss soy pisket pålegg
Veibeskrivelse:
Forvarm ovnen til 350 ° F. Linj en koppekake med liners og sett til side.
I en liten bolle, visp mel, kakaopulver, salt, natron og bakepulver sammen. Legg til side.
I en stor bolle, krem sammen applesausen, begge slags sukker, vanilje, mandelmælk og egg. Rør i de tørre ingrediensene og bland dem akkurat nok til å innlemme dem. Ikke overmix.
Bruk en stor iskrem, del opp blandingen mellom liners og bake dem i ca 20 til 22 minutter. La cupcakes kjøle helt. Topp med soya pisket toppet like før servering.
Næringsinformasjon Per porsjon (1 cupcake): Kalorier: 129, Totalt fett: 2 g, Mettet fett: 1 g, Kolesterol: 16 mg, Natrium: 144 mg, Protein: 3 g, Fiber: 2 g, Karbohydrater: 27 g
