Så fort jeg fortalte sønnen min Bruce om fordelene av gurkemeie, oppfunnet han denne krydrede behandlingen om morgenen. Han bruker et tungt strø av gurkemeie og cayenne på hans stekte egg. Det gir en fin antioksidant boost, og smaksløkene dine vil si, "God morgen!"
2 store løk
4 ss olivenolje
4 store egg
- Havsalt og ferskt pepper
- 1/4 ts gurkemeie
- 1/8 ts cayenne pepper
- 1/8 ts paprika
- 4 friske basilikumblad, tynt skiver
- For å lage sprø løk, skinn huden av løkene og skiv dem som tynn som mulig med en skarp kniv. I en stor skillet, varme 1 spiseskje olivenolje over middels høy varme. Når oljen er varm, legg til de skivede løkene. La dem lage mat til de er brune og sprø, ca 10 minutter. Ses med salt og pepper. Skrape opp løkene med en spatel og del mellom to plater.
- For å steke eggene, legg de resterende 3 ss olivenolje til samme skillet og varme over middels høye. Når oljen er fin og varm, knekk 2 egg i skilleten. Dryss med salt, pepper, gurkemeie, cayenne og paprika. Kok til hvittene begynner å brune på kantene. Dekk stekepannen med et lokk og kok i 1 minutt lenger. Når du løfter lokket, blir hvittene tilberedt hele veien gjennom og ølene vil være litt rennende. Hvis du foretrekker dem mer kokte, la lokket på lenger. Løft eggene ut med en spatel og legg på de belagte løkene. Gjenta med de andre 2 eggene. Topp med fersk basilikum og server.
