Ferske råvarer som epler og tomater er rikelige i sommermånedene - og når været blir kaldere, kan det hende du må tenke på at du må ty til hermetikk eller frossen produsere til våren. Heldigvis er dette ikke tilfellet: Mange frukter og grønnsaker rammer bare toppen i vintermånedene. Det betyr at enda flere friske råvarer velger for sunn mat.
"Innkjøpsprodukter som er i sesong har to viktige fordeler," sier Toby Smithson, RD, talskvinne for næringsdepartementet og dietetics og grunnlegger av DiabetesEveryDay.com. "Først er smaken høyest. Og for det andre, produsere som er i sesong er vanligvis både rikelig og solgt til den billigste prisen i forhold til andre tider på året. "
Den ekstra bonusen for sunn mat i vinter
Ikke bare er vinteren produsert deilig og frisk, men disse sunne matene gir næringsstoffer for å hjelpe deg gjennom vinteren. "Å spise vinterprodukter gir beskyttelse under kulde og influensasesong," sier Smithson. "Mange typer vinterprodukt er gode kilder til vitamin C og A."
Faktisk er vitamin C essensielt i vintermånedene. Kanadiske forskere analyserte resultatene av syv forsøk som evaluerte mer enn 3000 kalde episoder for å bestemme effektiviteten av vitamin C mot forkjølelse. Deres analyse viste at vitamin C bidro til å forkorte varmen av forkjølelse med så mange som to dager hos voksne og barn. De fant også at personer som tok C-vitamin, som var under intens fysisk stress (i form av ekstrem kulde eller betydelig fysisk aktivitet), var halvt så sannsynlig å få en forkjølelse som de som tok placebo.
Selv om C-vitamin kan tas I tilleggsskjema, inkludert det i kostholdet ditt gjennom ferske råvarer, er den mest effektive måten å høste fordelene på.
Ferskproduksjon til sunn spisning
Det finnes mange smakfulle alternativer for vinterprodukter som er enkle å innlemme i dine favorittretter . Produksjon som er på topp i de kaldere månedene inkluderer:
- Citrusfrukter, inkludert grapefrukt, sitroner, appelsiner, mandariner og mandariner
- Kiwi
- Pærer
- Spirer
- Kale og collard greener
- Root grønnsaker, inkludert søte poteter, rødbeter, gulrøtter, roser og pastinetter
- Datoer og dato plommer
- Flere varianter av squash, inkludert butternut, buttercup, søt dumpling og delicata
- Passionsfrukt, persimmons, granatæbler , og maradol papaya
Det finnes mange måter å bruke friske vinterprodukter på dine favorittretter og sunne matvarer. Kale er spesielt rik på næringsstoffer og er en god kilde til vitaminer C og A, kalium og kalsium. Sautér den til en side til favorittretten din, eller hakk den opp og legg den til din favoritt pasta saus, suppe eller pesto oppskrift - selv de pickiest eaters vil ikke legge merke til det. Smithson anbefaler også å bruke kale som en pizza pålegg eller dryss litt med parmesanost og olivenolje og deretter bake for å lage kaleflis.
Søte poteter er fiberrike, tilfredsstillende rotgrønnsaker som er rik på kalium og vitamin A og C. Cubed og stekt søte poteter og butternut squash gjør en solid sideskål. Du kan også purée disse stekte vintergrønnsaker og lage en saus til å legge til din favoritt pasta parabolen. "Både søte poteter og squashes gjør også gode bakte frites, og du kan bruke en rekke urter og krydder for å endre smaken fra søt til salte til salt, sier Smithson.
Du kan også bruke vinterprodukter for å gjøre en rask og lett måltid. "Vinteren er en flott tid å bruke en tregkok for å lage mat," forklarer Smithson. "Mange av vintergrønnsaker kan tilberedes på denne måten." Prøv å bruke din tregkokeren for å lage en solid suppe fylt med varianter av squash og søte poteter.
Her er andre måter å nyte vinterprodukter:
- Legg til granatäpplefrø eller kiwi-skiver til en kale salat
- Topppokerte pærer med valnøtter og datoer
- Kutt hakkede rødbeter med salat med grønnsaker og geitost
- Legg mandariner til kyllingrør
- Drizzle Brussels spirer med olivenolje og balsamicoeddik, tilsett sesamfrø og bake i 40 minutter ved 400 grader
Velge og lagre Vinterprodukt
Når du surfer på produksjonsgangen, sørg for at du vet hva du skal se etter. Generelt sier Smithson at "fargerikt og fastprodukt er vanligvis det beste alternativet for vinterprodukt."
Her er mer spesifikke forslag:
- Grapefrukt er best med glatt, ujevn hud
- Kale bør har mørkegrønne, faste blader - ingen gulende eller visne blader
- Spirer skal ha en mørk farge og fast konsistens
- Squash skal føles tungt og fast, uten myke flekker
- Søte poteter skal føle seg faste og ha glatt hud uten myke flekker
Det er viktig å lagre vinterproduktene dine på riktig måte, slik at du kan nyte favorittene dine når du er i topp friskhet. Noen elementer har spesielle behov, så følg disse oppbevaringstipsene:
- Kjøleskål, Ripe pærer, grapefrukter, clementines og kale.
- Oppbevar kale i en plastpose.
- Legg pærer inne i en papirpose for å hjelpe dem til å modne.
- Oppbevar andre vinterfrukter ved romtemperatur til moden. Oppbevar søte poteter på et mørkt, kjølig sted i tre til fem uker.
- Lag squash i en mørk, kult sted i opptil tre måneder.
- Ferske råvarer tilbyr deilige og unike smaker med en mengde næringsstoffer. Så nyt innhøstingen og ha det gøy å lage sunne matvarer med favorittvinduet ditt.
