5 Delicious Holiday Treats for personer med ulcerøs kolitt |

En blåbærgalette av Against All Grain. Fotografi med Danielle Walker www.againstallgrain.com

Høytiden nærmer seg, noe som betyr at mange av oss vil spise masse god mat - og la oss ikke glemme dessert. Selv om det kan synes fint å hengi seg nå og da, kan noen som lever med ulcerøs kolitt (UC) ikke ha samme luksus. Selv om mat ikke forårsaker UC, kan visse ting forverre symptomene.

"Alle reagerer på mat på annen måte, så det er viktig å vite hvilke matvarer som påvirker deg," sier Kelly Kennedy, RD, ernæringsekspert for Everyday Health. Generelt er det imidlertid visse matvarer som er fri for:

• Frø og nøtter som er vanskelige å fordøye og kan irritere GI-kanalen, selv om glatte muttersmørere er i orden.
• Rå eller tørkede frukter med hud , fordi de er fulle av fiber
• Meieri, hvis du er laktoseintolerant
• Krem, ost, smør, palmeolje og kokosnøttolje og majones, fordi de kan øke gass, kramper og diaré
• Koffein og alkohol som kan irritere GI-kanalen
• Sjokolade fordi den inneholder koffein og sukker, noe som kan øke kramper og avføring

Siden mange feriebehandler har en tendens til å være ganske høy i fett, anbefaler Kennedy et lettere alternativ til hjelp til å unngå eller begrense symptomer. Men hvis du virkelig ikke kan tåle det, sier hun, "å ha en til to biter, ville være bedre enn å gå inn i." "

Mat Ingredienser som skal unngås hvis du har ulcerøs kolitt

For personer som opplever en UC flare opp, unngå matvarer som kan forverre symptomene. En oppblåsthet kan føre til hyppige tarmbevegelser, diaré, blodig avføring og magesmerter, samt tretthet, tap av appetitt og vekttap.

"Begrensende sukker er spesielt viktig i løpet av aktiv diaré, som sukker kan gjøre dette verre, sier Kennedy. "Jeg vil anbefale å unngå tilsatt sukker til enhver pris, og bytte til usøtet appelsince i stedet."

Hvis du tenker på å bruke kunstige søtningsmidler, kan det heller ikke være et så godt valg.

"Kunstige søtningsmidler er kontroversielle, med noen folk føler at de muligens kan være en utløsermat for de med IBD, "forklarer Kennedy. "Det ville være et personlig valg å inkludere dem i en kolitt-vennlig diett."

Selv om bevisene er tynne, har det vært en del undersøkelser, inkludert en artikkel publisert i april 2012 i World Journal of Gastroenterology peker på bruken av sakkarin og sukralose som skyldige i å undertrykke de gode bakteriene i tarmen, noe som forårsaker en forstyrrelse i tarmene som kan føre til IBD.

Det er ikke en ideell frekvens for indulging, men moderering er nøkkelen. Når du ikke har en flare, sier Kennedy at du kanskje kan hengi litt, men hovedmålet er å prøve å begrense sjansene for å utløse UC-symptomer.

"Hvis det bare ikke blir Thanksgiving uten en bit av bestemorens eplepai, så bare ha et lite stykke og hopp over isen, sier hun.

Og hvis du trenger å tilfredsstille det trangen til søtsaker, prøv en av disse UC-vennlige dessertoppskrifter:

Avocado Sorbet

Ingredienser:

• 80 g avokado, kutt i biter (1 medium avokado eller 2/3 til 3/4 kopp)
• ½ kopp (120 ml) agave sirup (erstatning med honning hvis agave irriterer din mage)
• ½ kopp (120 ml) lett kokosmælk
• ¼ kopp (60 ml) frisk limejuice (fra 2 til 3 limer)
• 2 ts finrevent limezest, helst organisk (fra 2 til 4 Limer)

For full oppskriftsinformasjon, besøk LeitesCulinaria.com.

Mørkfri sjokoladekucusmuffins

Ingredienser:

• 1 ss olivenolje til smøring
• ¾ kopp kucchini, ristet
• 4 store egg
• ½ kopp lønnesirup
• ½ kopp usøtet appelsauce
• 1/3 kopp kokosmøt
• ¼ kopp kakaopulver
• 3 ss arrowrootpulver
• 1 ½ ts natron
• 3/4 ts kanel
• ½ ts bakketnøtt
• ¼ ts havsalt
• ½ kopp meieriprodukter uten sjokolade

For full oppskrift, besøk Against All Grain.

Mørkfri sjokoladekake-muffins av Against All Korn- og Avokado Sorbet av Leites Culinaria. Fotografier Courtesy of Danielle Walker www.againstallgrain.com og Big Vegan Cookbook, av Robin Asbell, Chronicle Books.

Blueberry Galette

Ingredienser:

Pastry

• 2¼ kopper cashew mel *
• ¼ kopp pluss 3 ss arrowrootpulver
• 1 ss kokosmøt
• ¼ ts havsalt
• ¼ kopp ren lønnesirup
• 5 ss gressfôret usaltet smør

Fylling

• 2 kopper blåbær
• 1 ss lønnsirup
• 1 ss kokosnøtt sukker
• 2 ts arrowrootpudder
• 1 ½ ts fersk sitronsaft
• kant av 1 sitron

Eggvask

• 1 stor eggeplomme
• 1 ss ful l-fett kokosmælk

* Kan erstattes med fint malt og blanchert mandelmel.

For full oppskrift, besøk Against All Grain.

Ingredienser:

4 store egg, romtemperatur

• ½ kopp mandelsmør eller solsikkefrøsmør (usøtet)
• ¼ kopp ren lønnesirup
• 1 ss melasse
• 1/3 kopp mandelmælk eller kokosmælk
• 2 ss smeltet smør eller olivenolje
• 3 ss kokosmørk
• 1 ss arrowrootpulver
• ¾ ts natron
• 1 ts bakken kanel
• ½ ts matkjøttkjøtt
• ½ ts matjord
• ¼ ts sjø salt
• For full oppskrift, besøk Against All Grain.

Laktosefri Smoothie

Ingredienser:

¾ kopp laktosefri melk

• ¾ kopp fersken, hermetisert i egen juice for å redusere tilsatt sukker
• 2 ss smidig peanøttsmør
• Ice for å nå ønsket konsistens
• For full detaljer, besøk Kennedy's oppskrift.