5 Tips for å følge når du koker til en |

Gjør en forpliktelse til å lage mat for deg selv.Rowan Allan / Corbis

HØYDEPUNKTER

Matlaging for en kan være skremmende, men det er sunnere og mer kostnadseffektivt enn å spise ute.

Start måltidsberedning i supermarkedet ved å lage en liste over ingredienser du trenger for uken og hold deg til den.

Lagre rester i kjøleskapet i ikke mer enn fire dager for å unngå sykdommer fra matforurensing. du er nylig skilt eller enke, en enslig forelder hvis barn har forlatt hjemmet, eller en student eller ung profesjonell som bor alene, kan matlaging være vanskelig. Det er ingredienslister, porsjonsstørrelser, og spørsmålet om hva man skal gjøre med rester som man skal vurdere, som alle virker mye lettere å håndtere når man lager mat til en familie eller gruppe. Og med de stadig fristende uttaksmulighetene bare en telefonsamtale eller rask kjøretur, kan det være for mye arbeid å skyte opp ovnen.

Men matlaging for deg selv kommer med en hel rekke fordeler, ikke minst som det er at det er mye sunnere og mer kostnadseffektive enn å spise ute. Her er noen tips for å komme i gang.

1. Kom i riktig sinnssett

Når du ikke matlager med eller for noen andre, kan det være vanskelig å finne motivasjonen for å tilberede et måltid. "Noen mennesker finner ideen om matlaging for seg selv deprimerende," sier Amber Pankonin, MS, RD, en ernæringsfysiolog basert i Lincoln, Nebraska. "Mange følelser går inn i matlaging. Men det er viktig å huske årsakene til hvorfor du spiser. Ernæring kan være helbredende og utrolig viktig for helsen din. "

Dan Dolgin, en enkelt skilsmisse i midten av femtiårene som lærer en" Cook Single "-klasse i New York City, understreker viktigheten av å forplikte seg til matlaging. "Så mange mennesker har lyst til å lage mat, men så snart de går i døren etter en lang dag, lukker de bare ned og er på telefon og bestiller takeaway," sier han. "Du trenger virkelig å være redd for å prøve nye ting og vite at selv om du ikke skal gjøre den mest spektakulære retter i verden, må du være psykologisk klar til å lage mat."

2. Planlegge fremover

Nødvendig tanke og forberedelse kreves når du lagrer for en som ikke kan oppstå når du lagker for en gruppe. Hvis matlagingen din er begrenset, kan du prøve å kjøpe en nybegynnerens kokebok, spør en venn eller familiemedlem for råd, eller søk på nettet for enkle oppskrifter. (Våre valg er under!) Bare husk antall porsjoner oppskriften gjør. "Når du ser på oppskrifter, sørg for at de ikke spiser 10-12 personer," sier Pankonin. "Hvis en oppskrift fyller fire, kan du kutte ingrediensene halvveis, slik at du ikke er overforberedende."

Selv om det kan virke litt opplagt, må du sørge for å lage mat du faktisk liker å spise. "Ikke bare lage edamame fordi noen fortalte deg det," sier Pankonin. "Du er den som spiser. Det burde være noe du liker. "Eksperimentering kan sikkert være morsomt og en fin måte å oppdage nye matvarer på, men å holde fast i hva smakløkene dine finner behagelig, vil sikre deg at du er fornøyd og begrenset søppel.

3. Start på supermarkedet

For å lage mat, trenger du de riktige ingrediensene, slik at måltidspreparasjonen virkelig begynner i matbutikken. Lag en liste på forhånd slik at du vet hva du handler for, og ikke avvike fra det.

Når det gjelder å produsere, anerkjenner Pankonin at det å kjøpe fersk ikke kan være mulig når man lager mat til en. "Jeg vil si at fryseren din er viktig," sier hun. "Du har tilgang til mange frosne frukter og grønnsaker som vil vare i lengre perioder enn friske. Hvis du kjøper fersk, er det bra, men planlegger å forberede de mer forgjengelige elementene tidligere i uken. "Men vær sikker på å unngå frossen mat som inneholder ekstra sauser eller marinader, da de inneholder mer tilsatt salt og konserveringsmidler. "Pass på at du leser etiketter når det gjelder emballasje," sier Pankonin.

RELATERT:

Mer enn en klype salt

Dolgin understreker viktigheten av en evigvarende oppbevaring av mat. "Du må vite at du har nok mat i kjøleskapet og pantryene for å kunne lage et måltid," sier han. For hver kveld i uken du planlegger å lage mat, anbefaler Dolgin å ha et protein som et magert stykke kjøtt eller fisk, og nok grønnsaker, korn og krydder til å lage en tallerken. Hans kjøkken er alltid fylt med ekstra jomfruolivenolje, hvitløk, sitron og friske urter. 4. Kjøpe riktig utstyr

Å ha de riktige verktøyene på kjøkkenet kan gå langt når det gjelder å forberede måltider til en. Pankonin anbefaler å investere i en sakte komfyr. "Du kan kaste varer i en krokekanne om morgenen og komme hjem til et nystekte hjemmelaget måltid om kvelden," sier hun.

Grillene i døren er også nyttige når du lagrer for deg selv. "Du kan lage bare ett kyllingbryst eller laks om gangen og grille også grønnsaker," sier Pankonin.

Dolgin sier at hans grunnleggende kjøkkenredskaper inkluderer en grunne bakepanne med et stativ, en støpejernspanne, og en wok.

5. Cook, Freeze, Repeat

Retur kan være en fin måte å kutte ned på kortere tid, spesielt hvis du jobber på en heltidsjobb og ofte opptatt på weeknights. Prøv å tilberede måltider på søndager som kan deles ut og kjøles eller fryses i resten av uken.

For å unngå mulig matforgiftning, anbefaler Pankonin noen enkle sikkerhetsregler å huske på. "Når det gjelder lagring av mat i kjøleskapet, er tre til fire dager et godt ballparknummer," sier hun. "Matvarer i fryseren kan være i stand til å vare i løpet av de siste månedene."

Oppskriftsideer for en

Nå som du er bevæpnet med tips til matlaging, er her våre favorittoppskrifter for å komme i gang.

Frokost:

Spinat Frittata - Pisk denne deilige parabolen opp i 10 minutter flat.

Lunsj: BKT (Bacon, Kale, Tomat) Skål - Forbered denne næringsrike salaten - en sunnere ta på den tradisjonelle BLT-sandwich - Natten før du jobber og pakk den til en velsmakende og næringsrik lunsj.

Middag: Sesam-Crusted Halibut - Kryd denne oppskriften i halvparten eller spar litt for rester for å nyte denne smakfulle sjømatretten i ditt eget kjøkken.