Tirsdag 9. april 2013 - En sammensetning i eggehviter kan bidrar til å redusere blodtrykket så effektivt som en vanlig medisinering, ifølge ny forskning presentert på National Chemicals Society og New Orleans. Funnene, som ikke har blitt vurdert uavhengig av hverandre, tyder på at kombinasjon av hvite hvitt med medisin kunne være en potent en-to slag i å bekjempe høyt blodtrykk hos mennesker, sa forskerne. "Vår forskning tyder på at det kan være en annen grunn å kalle det "det utrolige, spiselige egget", sa Zhipeng Yu, Ph.D., en studieforfatter og forsker ved Clemson University, sa i en uttalelse. "Vi har bevis fra laboratoriet om at et stoff i egghvite - det er et peptid, en av byggeblokkene av proteiner - reduserer blodtrykket omtrent så mye som en lav dose Captopril, et høyt blodtrykks legemiddel."
Tidligere undersøkelser viste at peptidet, kalt RVPSL, blokkerer produksjon av et enzym som øker blodtrykket. Clemson-forskerne rapporterte at fôr rotter nivåer av RVPSL sammenlignet med mengden inneholdt i seks hvite hvitt ga omtrent samme fordel som en lav dose av stoffet Captopril, som også blokkerer produksjon av nøkkel blodtrykket.
"Våre resultater støtter og forbedre tidligere funn om dette emnet, sier Yu i en pressemelding. "De var lovende nok til å gå videre med videre forskning på effekten av det hvite hvite peptidet på menneskers helse."
Spise egg hvitt har også vært knyttet til bedre kontroll av blodsukkeret for diabetikere og lavere kolesterol.
Forskere testet RVPSL som hadde blitt oppvarmet til 200 grader Fahrenheit. Egg som er kokt til høyere temperaturer, kan senke blodtrykket mer effektivt, sa forskerne at tidligere forskning på peptidet viste det til høyere temperaturer.
"Stekt eggproteiner tilberedt ved høye temperaturer viste faktisk større evne til å redusere blodtrykket enn egg kokt til 212 grader F, "forskerne skrev i sin pressemelding.
Dagens funn har ikke vært peer-reviewed av andre forskere, bemerket Robin Kaiden, MS, en felles praksis som er utformet for å sikre at studier utføres riktig. så det er uklart om resultatene vil holde seg under ytterligere testing.
"Bare ytterligere testing og testing hos mennesker kan bekrefte sikkert," sa hun. "Denne studien ble ikke gjort på mennesker, slik at vi ikke kan ekstrapolere resultatene til å gjelde for mennesker på dette punktet."
Men hvis funnene er bekreftet, kan det være et verdifullt verktøy for å spise egg hvitt i kampen mot høyt blod press, sa Kaiden.
"Det kan redusere doser med medisiner som trengs og deres negative bivirkninger," sa hun. "Mye mer forskning må gjøres, men hvis dette viser seg å ha noen gyldighet, kan dette være en trygg, sunn sideeffektfri måte å bidra til å senke blodtrykket."
Forskningen ble finansiert av et tilskudd fra Kinesisk regjering, forskere sa, og ikke av noen organisasjon med bånd til narkotikaprodusenter eller fjærfeindustrien.
