Innholdsfortegnelse:
Tirsdag, 3. januar 2012 - Gode nyheter for kjøttelskere som prøver å senke kolesterolnivået: Du trenger ikke å helt knuse din indre karnivor.
Hjertesunnende dietter som inneholder magre kutt av rødt kjøtt, kan bidra til å redusere kolesterolet med effektivitet som ligner på frukt og grønnsakbasert DASH diett, i henhold til en liten studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition .
Vanligvis folk som ser på kolesterolet, blir advart om å unngå rødt kjøtt fordi de mest smakfulle kuttene vanligvis er høye i mettet fett, noe som kan øke blodkolesterolnivået .
Den høyt kontrollerte studien tildelte 36 deltakere, alle med forhøyede LDL- eller "dårlige" kolesterolnivåer, for å følge fire forskjellige dietter med tilsvarende kaloriantall i fem uker. Diettene inkluderte et "sunt amerikansk diett" av flere oljer, mettet fett og raffinerte korn enn de andre dietter, DASH-dietten av grønnsaker, frukt og mer vekt på fjærfe og fisk enn biff og to andre (BOLD og BOLD +) lik DASH, men med større proporsjoner av magert biff.
For å sikre at alle satt fast på sine tildelte dietter, spiste deltakerne ett måltid hver hverdags på Penn State's Metabolic Diet Study Center og tok hjem resten av måltidene, pakket av Sentrum, ifølge Reuters.
Studien fant at det "sunne amerikanske dietten" økte kolesterolnivået, mens DASH-dietten og magert biffbasert dietter forbedret nivåene med omtrent det samme beløpet (10 prosent) i henhold til Menneskes helse .
Forfatterne konkluderte med at når man følger et lite mettet fett diett som ligner på DASH, inkludert magert biff eller bytte karbohydrater for et protein (inkludert magert biff), kan det redusere totalt kolesterol og dårlig kolesterol. > Leksjonen: Så lenge m spise du spiser er magert og lite i mettet fett, det kan være en overraskende sunn del av et hjertesunt kosthold.
Så hvilke kjøttstykker bør du kjøpe?
Forfatterne bemerket at i ekte situasjoner , folk kan kanskje ikke vite de smaleste kuttene på kjøttet eller de sunneste måtene å lage mat.
Ifølge American Heart Association (AHA), inneholder de skarpeste biffene rundene, chuck, mørbrad eller lend. Når det kommer til svinekjøtt, gå til mørbrad eller løkhakk. For lam, velg kutt fra ben, arm og lend. I henhold til USDA-retningslinjene teller en 3,5 grams servering som "magert" hvis den har 4,5 eller færre gram mettet fett. Den smaleste kuttet, en øyeformet stek eller biff, har bare 1,4 gram mettet fett per porsjon.
Kjøp "valg" eller "velg" karakterer i stedet for "prime", som også er høyere i fett, og gjør kjøttet ditt ekstra lean ved å kutte av overflødig fett før du forbereder den. Broil, braise og grill istedenfor panne.
Moderering er nøkkelen. AHA anbefaler ikke mer enn seks gram per dag (for visuelt, tre unser er omtrent størrelsen på kortkort) av kokt magert kjøtt, fjærfe, fisk eller sjømat, en dag for folk som bruker daglig kalorier.
For de siste nyhetene og informasjonen om å leve en hjertesunn livsstil, følg @HeartDiseases på Twitter fra redaktørene til @EveryydayHealth.
