Forberedetid: 15 minutter
Koktid: 45 minutter
Ingredienser:
For Peppers:
• 1 Poblano Pepper
• 1 rød paprika
• 1 gul klokke pepper
• 1 appelsin pepper
For Ancho Chile Spread:
• Spisesprøyte
• 1 ancho chile, fuktet i varmt vann i 10 minutter
• En stor tomat, skåret i halv
• 1 middels hvitløk, skåret i halve
• 2 hvitløk •
• 2 ss limesaft
• 2 ss olivenolje
• ½ kopp cilantro, stengler fjernet
• 1/8 ts kosher salt
For Egg Batter:
• 2 store egg, litt slått
• 2 ss fettfri melk
• 1/2 ts chili pulver
Til smørbrød:
• 8 skiver sterkt hele hvetebrød
• 4 unser premade guacamole, o r fersk avokado
• Ancho chile spredning (oppskrift over)
• 4 skiver, fettfattig Monterey Jack
• Ristede paprika, skrelt og kvartet (oppskrift over)
• Eggsmørk (oppskrift over)
Veibeskrivelse:
Forvarm ovnen til broil. Linj et bakeplate med folie.
Legg peppers på lined bakeplate og legg i ovnen for å brette. Slå peppene av og til, til blæret og forkullet på alle sider, ca 10-15 minutter. Overfør til en bolle, deksel og sett til side for å avkjøles.
La ovnen stige til 375 ° F.
På en grillpanne satt til høyt sprøytet med kokespray, grill den gjennomvokste ancho chile, tomat, løk og hvitløk. Grill til hvert stykke er forkullet og tilberedt.
Plasser grillede ingredienser i en blender med 2 ss olivenolje, ½ en koppkilantro, 1/8 ts kosher saltsalt og 2 ss limejuice. Puree blandingen i blenderen til den er myk.
Pisk sammen 2 store egg, 2 ss fettfri melk og ½ en teskje chili-pulver sammen i en grunnett. Legg til side.
Når pepperne er kule nok til å håndtere, avkjøl den forkullede huden, fjern stengene og frøene forsiktig, og kutt deretter de stekte paprikaene i kvartaler.
Spred guacamolen på fire skiver fullkornsbrød . Spre Ancho Chile spredt på de fire resterende stykkene. Sett en skive med fett Monterey Jack-ost på hver stykke brød.
Lag pepperkvarteret over skivene Monterey Jack-ost. Legg smørbrødene sammen.
Damp smørbrødene i eggslam, beleg toppene og bunnene.
Legg smørbrødene i en krydret, ikke-pinne Panini-trykk i ca. 4-5 minutter til det er varmt på innsiden og egget er Tilberedt på utsiden.
MERK: Du kan også lage smørbrød ved hjelp av en tungbunnet skillet som om du ville ha en tradisjonell grillet ost.
Næringsinformasjon (per servering: 1/4 oppskrift):
Kalorier: 45 g, totalt sukker: 9 g, totalt fett: 21 g, mettet fett: 23 g, kolesterol: 124 mg, protein: 22 g, karbohydrat: 42 g, diettfiber: 10 g, kalsium: 313 mg, jern: 3,4 mg , Magnesium: 86 mg, kalium: 742 mg, natrium: 619 mg
