Serverer 6
Forberedelsestid: 25 minutter
Cooktid: 35 minutter
Ingredienser:
½ lb. bison
1 chipotle pepper i adobo saus, hakket
1 øre av fersk mais, kjerner fjernet av kålen
1 ts bakketppe
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 ts kosher salt
1 spiseskje lav natrium Worcestershire saus
1 ss rødvineddik
1 spiseskje agave nektar
1 14.5 oz. kan lav natriumbrann stekte tomater
1 15 oz. kan lavt natrium-svartbønner skylles
1 ts pepper
Kokspray
24 3-tommers wonton skins
1 kopp fett Monterey Jack OST
3 kopper Romaine salat, shredded
1 pint kirsebærtomater, kuttet i halv
1 8 oz. Beholder lys surkrem
Veibeskrivelse:
Forvarm ovnen til 350 ° F.
I en støpejernspanne med middels høy varme, brenne bisonen i ca 8 minutter. Kjøttet er brunet, tilsett mais og chipotle og sauté i 2 minutter. Legg cumin, hvitløkspulver, løkpulver, salt, Worcestershire saus, rødvineddik, agave nektar og brannstekt tomater til skilleten og kok i ytterligere 15 minutter. Reserve blandingen.
Sprøyt en 12-kopps muffin-tinn med matlagingsspray og legg to overlappende wonton-skinn i hvert rom. Bake i ovnen til litt sprø. De trenger ikke å være fullt tilberedt på dette tidspunktet, fordi de vil gå tilbake i ovnen for å bli bakt en gang.
Fordel den kølede bisonblandingen jevnt mellom koppene på muffin-tinnet. Stryk ost på toppen av hver kopp.
Sett tilbake i ovnen i ytterligere 12 minutter, til osten smelter og bobler.
Tillat at mini burritos avkjøles litt før servering.
For å forsyne forsiktig platen 2 mini burritos på hver tallerken, og garnér dem med romarinsalat, kirsebærtomater og en dukke av lys surkrem.
Næringsinformasjon (per servering: 1/6 av oppskriften):
Kalorier: 388, Total Fett: 12g, Mettet Fett: 6.5g, Kolesterol: 49mg, Protein: 24g, Karbohydrat: 47g, Kostfiber: 8,6g, Totalt sukker: 8g, Kalsium: 254mg, Magnesium: 52mg, Kalium: 700mg, Natrium: 659mg
