Disse kulinariske tilpasningene vil tilfredsstille familiemedlemmets behov med type 2-diabetes, og ingen andre vil selv legge merke til at de ' spiser lavere karbohydrater måltider eller føler at de mangler:
Kok med olje, ikke smør.
Solid animalsk fett, som smør og svette, har høyt mettet fett. Bruk sunnere vegetabilske fettstoffer som canola og olivenolje, men bruk dem sparsomt. Fett er høyt i kalorier, så bruk mindre kan hjelpe deg med å holde vekten din i sjakk.
Bake og broil. Bake, broil eller grill lean proteiner som kylling og fisk i stedet for å mudre dem i mel eller brødsmuler og stek . Du vil også hoppe over tunge påfyll som kremsaus og gravies. Tilsett smak til proteiner med zesty spice rubs i stedet; De vil være like velsmakende og mye mer diabetes-vennlig og hjerte sunt, sa Dobbins.
Spis mer fisk. American Diabetes Association anbefaler å spise sjømat to til tre ganger i uken. Steamed, poached og microwaved fileter er spesielt diabetes-vennlig fordi de ikke krever ekstra fett for matlaging. Hvis familien din elsker pasta, prøv å servere sautéed reker eller kamskjell over en liten servering med hele kornnudler med blandede grønnsaker.
Miste biffen (biff). Hvis familien din har en og annen biff eller stek, Du må ikke slå den fra din matliste helt. Men for bedre helse for alle, velg slankere kutt av biff som rund, mørbrad og flankebiff. Unngå kutt med hvit marmorering, som er streaks av fett, og trim noe synlig fett fra kuttene du kjøper.
Trenger du en burgerrett? Hvis du kjøper biff, se etter etiketter som sier at det er minst 90 prosent magert. Det er enda bedre å erstatte bakken kalkun for å lage tacos, kjøttboller, chili og kjøttboller til hjerte-smarte måltider. Ikke vær piggy.
Du kan holde svinekjøtt på menyen ved å velge slankere kanadisk bacon i stedet for feit bacon og gjør utbenet skinke, svinekjøtt, utbenet lendesteg, eller senterkutte løkekoteletter i stedet for fete ribber. "Mange svinekjøtt er veldig magert," sa Dobbins. Du vil fortsatt begrense saltere kutt som kanadisk bacon og skinke for å unngå å spise for mye natrium.
Substitutt med lavt fett meieri. Bruk av fettfattig meieri i stedet for fett er en enkel måte å øyeblikkelig trimme store kalorier og mettet fett. Når en oppskrift krever fullmælk, erstattes bare 1 eller 2 prosent. I stedet for fullstendig fet ost, bruk et fettfattig fett utvalg. Du kan bruke luksuriøst tykk, ikke-feit eller fettfattig gresk yoghurt i mange oppskrifter som krever rømme. Hvis du er bekymret for å komme tilbake fra tøffe kritikere ved middagsbordet, begynner du med å erstatte bare halvparten av meieriet som kreves i en oppskrift med den fettfrie versjonen. Hvis familien din ikke merker seg (eller gradvis justerer), kan du til slutt erstatte alt.
Velg hele korn. Hele korn har vist seg å bidra til å stabilisere blodsukkeret, sa Dobbins, og de ha en fin, nutty smak. Erstatt brun ris for hvit ris i oppskrifter og som siderett. Velg helkornsbrød og pasta over de som er laget av raffinert hvitt mel. En annen helsekost: Hele korn er rike på fiber, noe som reduserer risikoen for hjertesykdom og hjelper deg med å fylle deg så du spiser mindre.
Sneak i flere grønnsaker. De fleste grønnsaker har lavt kaloriinnhold og høy fiber, sammen med helseforbedrende vitaminer. Når du følger oppskrifter, fordobles mengden av ikke-stivelsesholdige grønnsaker som peppers, sopp, gulrøtter og brokkoli i supper og gryteretter. Legg sliced veggies til pasta saus, og la saus tomat, ikke krem, basert. Når du plukker opp pizza til gjengen, bestil den bare med grønnsaker, som brokkoli og sopp, i stedet for fete, salte kjøttpålegg.
Opp i bønnefeltet. Bønner er en sukker superfood. De har høy fiber og protein, slik at de fyller deg og holder deg fullere lenger. Du kan legge hermetisert bønner til salater, supper og gryteretter. Eller ta en pause fra din favorittbiff eller kalkun chili, og prøv en grønnsaksbønneversjon i stedet. Bønner har karbohydrater - omtrent 15 gram for 1/3 til 1/2 kopp bønner, så sørg for at du inkluderer dem hvis du teller karbohydrater.
Reduser sukker i oppskrifter. Familiemedlemmer trenger ikke å gi opp sine favoritt søtsaker etter at mor eller far er diagnostisert med diabetes. Du kan legge ut en tredjedel av sukkeret i de fleste oppskrifter uten å påvirke smak eller tekstur. Besparelsene er betydelige: i en oppskrift som opprinnelig krever 2 kopper sukker, vil trimming 2/3 kopp slash mer enn 500 kalorier og godt over 100 gram sukker. Trekk tilbake på de søte tingene og trene porsjonskontrollen, og alle kan nyte et utvalg og ikke føler seg fratatt.
Server mindre porsjoner. Våre porsjonsstørrelser har vokst dramatisk gjennom årene, så kutting er en smart ide for alle. Server familie favoritter - bare vær sikker på at alle spiser en servering, ikke to eller tre. Uansett hvor sunn maten er, hvis du spiser for mye, vil du gå i vekt, sier Dobbins.
En måltidsplan som fungerer for hele familien "Et diett diett er et sunt kosthold som alle bør følge , Sa Dobbins. Det er ikke så restriktivt som mange tror, og med noen smarte substitusjoner og porsjonskontroll kan du og din familie sette seg sammen til gode måltider som er langt fra kjedelig, kjedelig "helsekost".
