Lekete kokk Make-Ahead Oppskrift # 1: Lilla Puree
3 kopper rå baby spinatblad *
1 ½ kopper friske eller frosne blåbær, ingen sirup eller sukker tilsatt
½ ts sitron juice
1 til 2 ss vann
* Merk: Jeg foretrekker rå baby spinat til frossen spinat for denne oppskriften (mer mild smak) ; Hvis du må bruke frossen spinat, bruk bare 1 kopp den.
Rå baby spinat skal skylles godt, selv om pakken sier "forvasket". Hvis du bruker frosne blåbær, gi dem en rask skylle dem under forkjølelse vann til å tine litt og deretter tømme.
Plasser spinat i matprosessoren først og puls et par ganger. Dette vil redusere spinat betydelig. Neste legg til blåbær, sitronsaft og 1 ss vann, puree på høyt til så jevnt som mulig. Stopp av og til for å skyve innholdet til bunnen. Hvis nødvendig, bruk en annen matskjeppe til å lage en jevn puree.
Denne oppskriften gjør ca 1 kopp puree, doble det hvis du vil lagre en annen kopp. Den vil holde seg i kjøleskapet opptil 3 dager, eller du kan fryse 1/4 kopps porsjoner i forseglede plastposer eller små plastbeholdere.
Sneaky Chef Make-Ahead Oppskrift # 2: Orange Puree
1 middels søtpotet eller yam, avskallet og grovhakket
3 mellomstore til store gulrøtter, skrelles og skives inn i denne ck biter
2 til 3 ss vann
Plasser gulrøtter og søte poteter i en mellomstor gryte og dekk med kaldt vann. Kok og kok i ca 20 minutter, til gulrøtter er veldig ømme. Forsiktig - hvis gulrøtene ikke er ømme nok, kan de forlate små nuggets grønnsaker i oppskrifter, noe som vil avsløre deres tilstedeværelse for barna dine - en gigantisk no-no for The Sneaky Chef.
Tørr gulrøtter og søte poteter og legg dem i matprosessoren med to ss vann. Puree på høy til glatt - ingen stykker grønnsaker viser. Stopp av og til for å skyve innholdet til bunnen. Om nødvendig, bruk en annen matskje vann for å glatte ut puréen, men jo mindre vann, desto bedre.
Denne oppskriften gjør ca 2 kopper puree; doble det hvis du vil lagre mer. Orange Puree vil holde seg i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller du kan fryse 1/4 kopps porsjoner i forseglede plastposer eller små plastbeholdere.
