Innholdsfortegnelse:
Fersk fisk er bra for hjertet og et mager, næringsrikt alternativ til kjøtt. Kanskje du bestiller det i restauranter fra tid til annen, men du er fortsatt nølende med å lage mat fordi du har prøvd det tidligere, og det viste seg ikke riktig.
Hvis du tenker på å ta sjansen og tilberede mer fersk fisk, her er det du må vite før du går ut for fiskemarkedet.
Kjøpe fersk fisk på markedet
Å spise fersk fisk er nøkkelen til å få mest mulig næringsstoffer, samt å unngå en "Fishy" lukt etter matlaging (et tegn på at fisken ikke var frisk). Her er noen ting du skal se etter når du kjøper fisk:
- Duften skal være veldig lett og frisk - det skal ikke lukte fisk eller dårlig på noen måte - et tegn på at fisken har satt seg for lenge.
- Kjøttet skal se fast, lyst og klart, og bør ikke trekke seg bort fra bein.
- Huden skal være skinnende med en lys (ikke blek eller kjedelig) farge.
- Gyllene skal være rene, klare , og rød i farge.
- På en hel fisk bør øynene være klare og buede; sunkne, misfarvede øyne er et tegn på fisk som ikke er frisk.
Velg sunn fisk
Fisk er et magert protein, lite i mettet fett. Mange fisk er også rike på omega-3 fettsyrer, essensielle næringsstoffer som øker hjertehelsen og bidrar til å redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom. Omega-3 fettsyrer reduserer også blodtrykket, reduserer artrittrisiko og bidrar til å opprettholde god kognitiv funksjon og hjernens helse. For å øke omega-3-fettsyreinntaket, velg fisk som har de høyeste nivåene:
Laks
- Kål
- Ørre
- Sardinier
- Havabbor
- Sild
- Sverdfiskbiter, kongmakrill, hai og tilefish er gode kilder til omega-3, men de inneholder også høye kvikksølvnivåer, og bør ikke spises av kvinner som er gravide eller ammende eller barn. For andre mennesker kan det være trygt å spise en av disse typer fisk en gang i uken.
- Løs det Fishy Taste
- Mange mennesker spiser ikke fisk fordi de er redd for at den vil ha en sterk, fiskaktig smak og lukt. Men hvis du kjøper virkelig fersk fisk, vil den offensive fishy lukten være fraværende. Du kan også kjøpe varianter av fisk som har en lettere smak: kveite, tilapia, mahi mahi, havabbor, reker og grouper har alle en tendens til å være mild. Du må kanskje prøve noen få typer fisk og se hva som passer til din gane. Du kan også spørre fishmonger på ditt lokale marked hva hun anbefaler for den ferskeste, lettest smaker fisken.
- Hvordan du forbereder fisken har også stor innvirkning på smaken. Prøv delikate marinader eller bare en spritz av fersk sitron og lime og et dryss av friske urter. Du kan velge en laks eller tunfiskburger, eller kjøp hver som en biff - marinér den, grill den og server den som du ville ha kjøttkrok. Fisken er deilig, lett og sunn, og det gir en god pause fra hverdagens biff og kylling.
- Finn mer informasjon i Everyday Health Healthy Recipe Center.
