For amerikanere med høyt blodtrykk, kutting Tilbake på salt er en viktig måte å bidra til å holde tilstanden under kontroll. Likevel viser ny forskning at disse pasientene får mer salt i kostholdet enn de gjorde i 1 .
Mellom 1 og 2012 økte forbruket av salt (natrium) fra ca 2900 milligram om dagen (mg / dag) til 3 350 mg / dag. Det er mer enn det dobbelte av den ideelle øvre grensen på 1500 mg / dag natrium anbefalt av American Heart Association for personer med høyt blodtrykk (eller "hypertensjon").
En teskje bordssalt inneholder ca 2300 mg natrium. Salt inneholder også klorid, men det er natrium som gjelder for hjerte- og blodtrykksproblemer.
Natrium er et viktig næringsstoff som bidrar til å kontrollere vannbalansen i kroppen. Men for mye kan føre til at overflødig vann oppbygges, øker blodtrykket og legger påkjenning på hjertet og blodkarene, i henhold til hjerteforeningen.
RELATERT: Høyt blodtrykk kan hike demensrisiko
"Du virkelig trenger å se saltet i kostholdet ditt, spesielt hvis du er hypertensiv, sier studie senior forfatter Dr. Sameer Bansilal. Han er assisterende professor i medisin på Icahn School of Medicine på Mount Sinai i New York City. "Folk som spiser for mye salt, er mer sannsynlig å ha ukontrollert hypertensjon, og de kan lider av komplikasjoner av hypertensjon, som hjerte og nyresvikt, hjerteinfarkt og hjerneslag, "sa han.
Ifølge Dr. Gregg Fonarow, professor i kardiologi ved University of California, Los Angeles," Disse funnene stiller spørsmål om effektiviteten av tiltak for å redusere saltforbruket blant hypertensive voksne. "
For studien samlet Bansilal og kollegaer data på mer enn 13.000 menn og kvinner som deltok i USAs nasjonale helse- og næringsundersøkelsesundersøkelse mellom 1 og 2012. Alle deltakerne hadde høyt blodtrykk. Gjennomsnittlig alder var 60 år.
Daglig natriuminntak økte blant personer med høyt blodtrykk med mer enn 14 prosent totalt fra 1 til 2012, viste funnene.
Blant Hispanics og svarte økte natriumforbruket 26 prosent og 20 prosent , henholdsvis. Blant hvite, økte natriumforbruket 2 prosent, fant forskerne.
"Hvite har alltid et høyere saltforbruk, så det er ikke som om de er på et bra sted, det er mer som om de hadde dårlig plass og bodde der, og svarte og Hispanics fanget seg fra å være på et bedre sted å være på et dårlig sted også, "sa Bansilal.
Folk med lavest saltforbruk inkluderte de som allerede hadde hjerteinfarkt eller hjerneslag, de som tok blodtrykk medisiner, personer med diabetes, overvektige mennesker og de med hjertesvikt, sa han. «I det minste syntes disse menneskene å ha tatt budskapet til sinns og har senket sitt saltinntak, så det er beroligende,» sa Bansilal. > For personer uten høyt blodtrykk, anbefaler amerikanske dieter retningslinjer daglig maksimalt en teskje salt per dag (2300 mg natrium), sier Bansilal.
Samantha Heller er senior klinisk ernæringsfysiolog ved NYU Langone Medical Center i New York City . Hun sa: "Du kan ikke tro at du spiser for mye salt, men vurder dette: Bare en teskje bordssalt har ca 2300 mg natrium." Og hun la til, at det meste av natrium i kostholdet ditt sannsynligvis ikke gjør det Det kommer ikke fra saltskakeren din.
"Over 75 prosent av saltet vi spiser, kommer fra pakket og tilberedt mat. Bare 15-20 prosent kommer fra saltskakeren," sa Heller. Saltfôr inkluderer svært bearbeidede, butikkkjøpte og tilberedte matvarer, for eksempel supper, pizza, brød, sauser og kjøttpålegg. Natrium er også i produkter som bakervarer, bakepulver, monosodiumglutamat (MSG), dinatriumfosfat, hvitløkssalt, natriumbenzoat og andre tilsetningsstoffer, sa hun.
"Fordi noen av disse forbindelsene blir tilsatt til matvarer for holdbarhet, tekstur og som konserveringsmiddel eller smakforsterker, kan maten ikke smake salte," sa Heller. "Det betyr ikke at saltinnholdet er høyt."
Verdens helseorganisasjon forutsier at det kan forebygges 2,5 millioner dødsfall hvert år dersom det globale saltforbruket reduseres til det anbefalte nivået.
Heller foreslo at "Matlaging fra bunnen av hjemmet oftere er den enkleste måten å kutte salt i våre dietter."
Resultatene av studien er planlagt å bli presentert 19. mars på American College of Cardiology årsmøte, i Washington, DC-resultatene presenterte på møter er generelt vurdert foreløpige inntil publisert i en peer-reviewed journal.
