Mer fra episoden:
Quintilons opprinnelige oppskrift hadde 1600 kalorier og 4040 mg natrium!
Se hva Chef Vikki sto opp mot med Chef Richard's Frittata Pizza med sundried tomater, Mozzarella og kanadisk Bacon.
Sjekk ut tidligere oppskrifter fra denne sesongen av Recept Rehab.
Serverer 4
Forberedelsestid 10 minutter
Cooktid 35 minutter
Ingredienser
4 store egg
8 spiseskjeer flytende hvite hvite
½ kopp 1% melk
4 ss fettfattig mozzarella
1 medium rød paprika, terninger
1 medium grønn pepper, terninger
1 liten hvitløk , terninger
2 3 oz. kylling apple pølse lenker (Applegate Organics), terninger
2 kopper fersk spinat, grovhakket
2 store søte poteter, terninger
kokosnøtt olje spray
1 ss kokosnøttolje
½ ts cumin
½ ts hvitløkspulver
½ ts oregano
½ ts kosher salt
malt pepper til smak
Sriracha, serveres på siden
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 375 ° F
Smør lett 4 4 ounce ovala ramekiner med kokosolje og legg til side på en stor panneplate.
Forbered alle ingrediensene ved å dicke paprika, løk, søte poteter og applepølse.
I en medium stekeovn med stekepanne eller støpejern på middels høy varme, tilsett 1 spiseskje kokosnøttolje. Når oljen smelter, legg til terninger, ½ av terninger med rød krydder, ½ av terninger med grønn pepper og de hakkede søte potetene på middels varme. Tilsett cumin, hvitløkspulver og oregano. Tilsett ½ en teskje kosher salt og ferskt pepper til smak, sauté alt i pannen i 5 minutter. Plasser pannen i ovnen og kok veggieblandingen i 25 minutter, eller til potetene er gaffelmørke, brunet og kokt gjennom.
For å sette eggene dine, plasser terninger, resten av terningene dine røde og grønne pepper og hakket spinat i hver ramekin. Sprekk 1 egg per fat, og tilsett 2 spiseskjeer av de flytende eggehvittene. Tilsett to spiseskjeer med lavmett melk til hver ramekin. Dryss 1 ss revet ost over eggene. Ses med ferskt sprakk pepper. Legg arkskuffen med ramekins i ovnen og bake i 20 minutter.
Nyt de bakte eggene med siden av søtpotet hash. Serveres med Sriracha på siden for ekstra varme!
Næringsinformasjon (per visning: 1/4 oppskrift): Kalorier: 307, Totalt Fett: 14g, Mettet Fett: 6.4g, Kolesterol: 249mg, Protein: 22g, karbohydrat: 24,5g, kostfiber: 4,4g, totalt sukker: 9g, kalsium: 257,5mg, magnesium: 53mg, kalium: 627mg, natrium: 628mg, vitamin C: .69 mg, betakaroten: 6955mcg
