Serverer 4
Forberedelsestid: 15
Koktid: 45
Ingredienser:
Til tomatsåsen:
• 3 kopper friske kirsebærtomater
• 2 4-unges bokser terninger med grønn chili
• 1 middels hvit løk, grovhakket
• 1 rød pepper, grovhakket
• 6 hvitløksklær, hakket
• 2 ss hørfrø (valgfritt)
• Juice av 1 kalk
• ¼ kopp ferske koriander
For chili relleno:
• 8 mellomstore Poblano peppers
• Oljeolje kokesprøyte
• 2 ts ekstra jomfruoliven Olje
• 1,25 lb Jennie-O-mager kalkun
• 2 ts oregano
• 1 teskje sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts cumin
• ½ teskje kosher salt
• ½ ts cayenne
• 2 kopper spinat, grovhakket
• 1 kopp fettkvitt mozzarella
• 1 kopp glutenfri brødkrem • 9 ½ kopp ferske koriander til garnering
Veibeskrivelse:
Til en matprosessor, tilsett 3 kopper kirsebærtomater, 2 4 unser bokser med terninger med grønn chili, 1 grovhakkede løk, 1 grovhakket rødpepper, 6 hvitløkskrever, 2 ss linfrø, juice av 1 lime og en ¼ kopp av frisk koriander.
Slå på matprosessoren og bland blandingen til det er en stykker saus.
Forvarm ovnen til å brette. Linj et bakeplate med folie.
Plasser Poblano paprika på folieforet bakeplate. Smør pepperne i ovnen på topphyllen under broiler. Du vil at paprika skal bli svart og kokt under høy varme, men du må se dem nøye. Når en side er "brent", skru den over slik at den andre siden kan lage mat. Du vil at alle sidene av pepper skal være jevnt svart. Når de er, legg dem i en stor bolle og dekk bollen tett med plast slik at de kan fortsette å dampe.
Reduser varmen på ovnen til 375 ° F.
I en stor nederlandsk ovn eller tung bunn dyp stekepanne, på middels varme, tilsett 2 ts ekstra jomfruolje. Til oljen, legg til Jennie-O mager kalkun, og brøt den fra hverandre med en treskje. Til kalkun, legg til 2 ts oregano, 1 teskje sort pepper, 1 ts hvitløkspulver, 1 ts cumin, 1 ts kosher salt og ½ en teskje cayenne. Fortsett å kutte kalkunen fra hverandre mens den kokker, og sørg for at den er jevnt belagt med krydder. La alle kalkunene lage mat til det er godt gjort, ca 8 minutter, eller til det er 165 ° F målt med kjøtttermometer.
Legg spinat til kalkunblandingen, og rør den godt inn. Kok til spinat er visnet, 1-2 minutter. Slå varmen av kalkunblandingen og legg til en kopp med den friske tomatsausen til blandingen. Reserve.
Spray en 9x13 bakervarer med oljespray.
Skyll forsiktig av skinnene fra den reserverte Poblanos. Det er ok hvis litt av den karbonerte huden forblir, da det vil legge til smak, men prøv å få så mye hud som mulig. Skar forsiktig toppene av paprika og fjern frøene. Vær delikat i denne prosessen for å sikre at du kan holde formen på chili intakt.
Tørk hver pepper forsiktig med noen skjeer av kalkun og tomatsausblanding. Legg de fylte paprika side om side i oljesprayet bakervarer.
Skje den resterende tomatsausen jevnt over paprika og dryss toppen med 1 kopp knuste mozzarella.
Sprøyt et stort stykke folie med olivenolje Sprøyt, og dekk bakefatet tett spraysiden nedover. Bake paprika i 20 minutter. Etter 9 minutter, ta av folien og topp chili pepperne med 1 kopp glutenfrie brødsmuler. La chiliene avdekkes, og legg dem tilbake i ovnen for å bake i ytterligere 5 minutter, eller til toppen er brunet.
Server med frisk koriander og Sriracha for de som liker et lite ekstra spark!
Kosthold: 23 g, Mettet fett: 8 g, Kolesterol: 117 mg, Protein: 41 g, Karbohydrat: 41 g, kostfiber: 9 g, kalsium: 365 mg, jern: 4,5 mg, magnesium: 81 mg, kalium: 872 mg, natrium: 698 mg
