Hvis du er omsorgsperson for noen med type 1 diabetes, vet du at et sunt kosthold og riktig matlaging er en viktig del av kontrollen av diabetes. trenger ikke å kjøpe spesielle matvarer, "rådgiver Sue Tocher, MS, RD, dietitian og diabetes klinisk programkoordinator hos Children's Healthcare of Atlanta." Du bør forberede samme sunne matvarer som ville bli anbefalt for noen uten diabetes. Det betyr nok av fullkorn, frukt, grønnsaker og lav konsentrasjon av fett og søtsaker. "
Diabetes: Mat og blodsukkernivåer
Det er viktig for diabetikere å holde glukosen fra å bli for lav eller for høy. Dette oppnås ved å regelmessig kontrollere blodsukkernivå og regulere insulindosering og karbohydratinntak. Det er best å spise omtrent samme mengde karbohydrater hver dag, spise og snack i vanlige timer, og unngå å hoppe over måltider.
"Karbohydrater er den viktigste matgruppen for diabetikere," sier Tocher. "Dette er matvarene som påvirker Fettsyrer og proteiner leverer kalorier, men har liten effekt på blodsukker. "
Matvarer som inneholder mye karbohydrater inkluderer bagels, kjeks, tørkede bønner og erter, frukt, pasta og ris og selvfølgelig søtsaker.
Diabetes: Matpyramiden
Diabetesmatpyramiden illustrerer hvordan man får de beste matvalgene. Pyramiden har seks fargekodede kategorier som hver representerer en annen matgruppe.
"Ideen om matpyramiden er å få deg til å spise fra en rekke matgrupper," sier Tocher. "Maten nærmest bunnen er maten som er nærmest deres naturlige tilstand, som fullkorn, friske grønnsaker, bønner og frisk frukt. Du vil få kalorier fra bunnen av deg. " Matvarer fra bunnen gir også vitaminer, mineraler og fibre.
Forflyttning av pyramiden, ettersom kategoriseksjonene er smale, er melkeprodukter, kjøtt og kjøttbytter som egg, fisk og tofu, og deretter fett og søtsaker.
Matvarer som inneholder raffinerte sukker og fett er tomme kalorier og har minst mulig næringsstoffer. De har også en tendens til å ha mer mettet fett og kolesterol.
Diabetes: De riktige maten i riktig mengde
Tocher sier det er viktig å være oppmerksom på serveringsstørrelser. "Amerikanerne har en tendens til å erstatte sine deler. En vanlig del av pasta til et eldre barn eller en voksen er en kopp, som er lik tre stivstøtter, "forklarer hun. "En typisk del du kan se på en restaurant kan være fem ganger det som er normalt."
Frukter.
- Du bør gi minst fem porsjoner frukt hver dag. "Ett middels eple eller banan er lik to porsjoner", notater Tocher. Fisk.
- Fisk som laks og tunfisk er høy i fettsyrer som er hjertebeskyttende. Prøv å servere fisk to til tre ganger per uke. Korn og stivelse.
- Velg 4 til 11 porsjoner om dagen, avhengig av kaloribehov. Se etter matvarer som lister hele korn som sin første ingrediens, som fullkornsbrød eller pasta, brun ris, bønner, mais og poteter. Grønnsaker.
- Du bør gi fem porsjoner om dagen. Meieri .
- Tilbyr lav eller ikke-fet melk 2-3 ganger per dag. Kjøttprotein.
- Begrens kjøtt til fire til seks gram pr. Dag. Proteiner som kan erstatte kjøtt inkluderer tofu, egg, bønner eller ost. Diabetes: Matlagingstips
Hvordan mat er tilberedt, er også viktig. Bruk av høyt fett dressing eller sauser på fettfattige matvarer, for eksempel, er ikke en sunn måte å lage mat på. Hvis du bruker oljer til å lage mat, bruk canola eller olivenolje.
Andre smarte koketips:
Grilling, grilling, steking og damping er bedre enn steking.
- Bruk fettfri eller fettfri salatdressing .
- Steamgrønnsaker i vann eller fettbuljong.
- I stedet for salt, prøv sitron- eller limejuice. Prøv et stykke lean skinke eller røkt kalkun i stedet for smør for smakende grønnsaker.
- Spis frukt som er rått eller tilberedt uten å tilsette sukker.
- Bruk lavt fett eller ikke-fett yoghurt som erstatning for rømme.
- Kutte alt fettet av kjøttet før matlaging.
- Ta av kylling og kalkun av huden før matlaging.
- Diabetes: Spesielle tips til barn
- "Jeg Påminn foreldrene om at spisevaner som er dannet i barndommen, kan vare livet, og diabetes er en livssykdom. "Toer notater.
D-vitamin er spesielt viktig hos barn. "Jeg anbefaler at foreldre begrenser drikker ved måltid og snacks til enten melk eller vann," sier Tocher.
Barn kan få hele korn og meieri fra frokostblandinger, men sørg for at det er mindre enn 10 gram sukker per porsjon.
- Begrens fruktjuice til åtte gram per dag. Selv 100 prosent usøtet juice har for mye konsentrert sukker. "Det er bedre å spise karbohydrater enn å drikke dem," anbefaler Tocher.
- Ikke-diettkola og brus bør elimineres helt. "En 22-oz cola inneholder samme mengde karbohydrat som et helt måltid - og det er alle tomme kalorier," advarer Tocher.
- Barn liker å snakke, men dette kan øke insulinbehovet. Alltid tillate to timer mellom måltider og snacks.
- Forberedelse av de rette måltidene for noen med diabetes er en viktig del av diabetesbehandling som krever opplæring og forberedelse. Du kan få hjelp fra din kjære ens lege og diabetespedagog. Mange diabetesklinikker tilbyr klasser for omsorgspersoner.
- For å finne en diabetespedagog i nærheten av deg, gå til nettsiden til American Association of Diabetes Educators. For å lære mer om diabetesmatpyramiden, gå til mypyramid.gov eller www.diabetes.niddk.nih.gov.
