Jeg er glad for å høre at du er en fan av enumettet olivenolje. Ikke bare elsker jeg matvarer som er lett sautéed i det selv, men jeg er en stor fan av en liten ekstra jomfruolje blandet med balsamicoeddik på mine salater også. Vær imidlertid oppmerksom på at så godt som umettede oljer er, som alle oljer, de er relativt høye i kalorier (120 per spiseskje). Hvis du prøver å gå ned i vekt, begrense inntaket av oljer til noen spiseskjeer daglig. Her er noen andre hjerte-sunne umettede oljer som du kanskje vil prøve:
Avocado olje: Presset fra kjøttmassen som omgir avokado-gropen, denne næringsrike oljen, som olivenolje, er rik på enumettet fett. Den har et høyt røykpunkt, noe som gjør det bra for sautéing eller stekepanne, kylling eller grønnsaker. Det er også deilig i vinaigrette dressings eller drizzled over grønnsaker.
Grapeseed oil: Utvunnet fra frø av druer, og vanligvis importert fra Frankrike, Italia eller Sveits, har denne oljen også et høyt røykpunkt, noe som gjør det Godt for sautéing eller stekepanne. Det er like deilig i salatdressinger. Noen av de importerte oljene har en ganske drue-y smak, men mange er ganske tørt eller til og med nutty smaker. Prøv noen for å se hva du liker best.
Nøtteoljer: Det gode med mutteroljer, som mandel, hasselnøtt, macadamia, peanøtter, pecan, pistachio og valnøttoljer, er at de gir det samme ensumettede fettstoffer som finnes i nøtter seg selv (men de inneholder ikke fiberen). Siden overoppheting vil redusere smaken av nøtteroljer, unngå sautéing og bruk dem i stedet i salatdressinger eller drizzled over kokt pasta eller grønnsaker. Nøtteroljer kan gå raske raskt, så lagre dem i kjøleskapet for å holde dem friske.
Gresskarfrøolje: Laget av ristede gresskarfrø, denne meget smakfulle, mørkegrønne, ugjennomsiktig olje brukes best i kombinasjon med lighter oljer for sautéing eller i salatdressinger. Det kan også brukes ufortynnet for å legge til en særegen smak for fisk eller dampet grønnsaker.
Safflower oil: Jeg vet at du ville ha anbefalinger for smakfulle oljer, men jeg anbefaler at du bruker relativt smakløs saflorolje fordi den inneholder mer flerumettede fettstoffer enn annen olje. Det har også et høyt røykepunkt, noe som gjør det bra for sautéing eller stekepanne. Du kan blande den med mer smakfulle oljer for hjerte-sunn salatdressinger også.
