Vekttap: Så og nå - Vekttapssenter -

Mesterrens, lavkarbid, rå mat: Disse diettene kan virke som moderne metoder for å gå ned i vekt, men de har faktisk alle røtter i dietter som var opprinnelig populært mer enn 100 år siden. Det er budskapet historisk gastronomen Sarah Lohman sprer seg gjennom hennes forskning på historien om amerikanske dietter og på bloggen hennes, Four Pounds Flour. Inspirert av Lohman og hennes fascinerende arbeid, ser du på historiske amerikanske kostholdstrender - og hvordan disse trendene fremdeles kommer frem i dag.

1840-tallet: Grahamittene

Dr. Sylvester Graham, en presbyterianminister og lege fra Suffield, Conn., Populariserte først termen "diett" som det dreier seg om å miste vekt. Hans metoder for vekttap, som inkluderte en diett av korn, vann og grønnsaker som utelukket kjøtt, mel og mest meieri og egg, ble så populære hans etterfølgere var kjent som grahamitter. Graham trodde godt brød var hjerte i hjemmet og midt i et sunt liv, går så langt som å skape sin egen type mel, som ja, ble grunnlaget for Graham-kjeksene vi fremdeles spiser i dag.

Nå: Fiber dietter. I dag vet vi at hele korn og fiber er hjørnesteiner av et sunt kosthold fordi de gir en rekke mikronæringsstoffer som sink og selen, kan bidra til å regulere blodsukkeret og få deg til å føle deg full raskere. Graham argumenterte også for at kjemiske tilsetningsstoffer i maten var skadelige for kroppen - en ide som nylig er populær i dag.

1850-tallet: Calisthenics

Markedsført som "mildere gymnastikk" for jenter, var calisthenics den første populære treningsstudieklassen. Gjennom 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet ble det opprettet formaliserte callistheniske treningsøkter (bildet til venstre) med ideen om at gruppeøvelse fremmer disiplin og helse.

Nå: CrossFit. I dagens verden er gruppearbeidsklasser vanlige, lærer alt fra mage dans til militær oppstart leiren. Og selv om ingen vil kalle treningsgudet CrossFit en mildere versjon av noe, er det en moderne utførelsesform av en treningsinspirert treningsøkt. CrossFit-klasser, som har dukket opp i studioer rundt om i landet, er treningsøkter med høy intensitet som smelter i gymnastikk, kardio og styrketrening i en utfordrende kaloriforbrenning.

1860-tallet: The Banting Diet

På 1860-tallet William Banting opprettet banting dietten, verdens første low-carb livsstil, på råd fra legen William Harvey. I Bantings berømte bok Letters on Corpulence skisserte han sin høyprotein, sukkerholdige diettplan, og citerte hans personlige vekttapssuksess som et testament til effektiviteten. Det ble til slutt så populært at "bant" og "banting" ble allmenne substitusjoner for "diett" og "slanking" i det amerikanske leksikonet.

Nå: Low-carb dietter. Når lav-carb Atkins og South Beach dietter feide nasjonen i 1990-tallet og tidlig på 2000-tallet, sa mange eksperter Banting som den tidlige kilden til low-carb crazes. Faktisk utholdt både Robert Atkins og Banting lignende offentlige angrep på deres personlige helse, med kritikere som hevdet at deres anbefaling om høyt kjøttforbruk var skadelig. I dag er imidlertid bytte av sukker for protein fortsatt en av de mest populære måtene å gå ned i vekt.

1900: Kommersielle diettprodukter

Dr. John Harvey Kelloggs Battle Creek Sanatorium i Battle Creek, Mich., Var en av de mest innflytelsesrike diettinstitusjonene i begynnelsen av det 20. århundre, og dens effekter er fremdeles følt i dag. Rundt denne tiden ble matvitenskap oppfunnet, og eksperter begynte å snakke om mat i form av kalorier. Kellogg oppførte kaloriverdiene for hvert menyelement på sanatoriet, og populariserte å telle kalorier for amerikanske dieters. Kelloggs innflytelse omfatter også adventen av kommersielt produsert frokostblandinger og den første kommersielle kjøttsubstitusjonen som selges på amerikanske markeder - en samling kalt protus han laget av peanøttsmør, vegetabilsk lager, urter og seitan, et høyt proteinhvete gluten.

Nå: Telling av kalorier. "Kalorier i forhold til kalorier ute" forblir en av de mest populære diettforståelsene i dag, men kaloriberegning er mye enklere nå ved hjelp av elektroniske programmer, smarte telefonapps og lett-til- Følg poengbaserte vekttapssystemer som Weight Watchers.

1900s: Fasting

Omkring samme tid opererte Kellogg sitt sanatorium, forfatteren Upton Sinclair (mest kjent for The Jungle ) popularisert fasting . Lohman sier at han noen ganger kan raske i opptil 15 dager, og bruker kun rågrønnsaker og fruktjuicer mellom fastene.

Nå: Juice rensing og fasting. Sinclairs tilnærming til fasting ble så og da sett som ekstreme. Men i dagens kostholdslandskap er rå matdiet, juicerensing og intermittent fasting fortsatt populære måter å gå ned i vekt, men mange eksperter er enige om at rensemidler ikke fremmer et varig vekttap.

1940-tallet: Vitaminer

Hvis du Jeg har aldri lurt på hvor mantraet "du er det du spiser" kom fra, se etter videre enn Victor Lindlahr. En amerikansk ernæringsekspert på 1930- og 40-tallet skrev Lindlahr Du er hva du spiser , en tidlig helsekostbok som er kreditert ved å popularisere uttrykket. Lindlahr trodde at den nasjonale besettelsen med å "redusere" eller slanke seg ved å kutte ut hele matvaregrupper, fører til helsemessige mangler, og ber dem om å skape og selge de første kommersielle vitaminer.

Nå: Vitaminer, kosttilskudd og mer. I dag er kostholdstap piller, vitaminer og kosttilskudd betraktet som diettbehandling av noen, selv om næringsdata i stor grad støtter den ideen om at konsumere hele matvarer i stedet for kosttilskudd er den sunnere ruten. En vitaminrutine kan imidlertid være svært gunstig hvis det er hull i kostholdet ditt. For eksempel, hvis du ikke spiser mye fisk, bør du vurdere å ta omega-3 fiskolje kapsler; Hvis du er vegetarianer eller veganer, ta et B12 supplement for å erstatte næringsstoffene som finnes i animalsk protein.

For mer vekttap og fedme nyheter, følg @weightloss på Twitter fra redaktørene til @EverydayHealth.