MONDAG 28. jan. 2013 (HealthDay News) - Å spise stekt mat, som pommes frites og stekt kylling, kan regelmessig knyttes til økt risiko av prostatakreft, foreslår en ny studie.
Tidligere undersøkelser har antydet at matvarer tilberedt med høyvarmekoking, som grillet kjøtt, kan øke risikoen for prostatakreft. Men dette er den første studien som ser på hvor dypfryst mat kan påvirke denne risikoen, sa forskerne. Forfatterne undersøkte data fra ca. 1500 menn diagnostisert med prostatakreft og om lag 1500 menn som ikke hadde sykdommen. Mennene som varierte i alderen fra 35 til 74, ga opplysninger om deres spisevaner.
Menn som sa at de spiste pommes frites, stekt kylling, stekt fisk og / eller donuts minst en gang i uken var 30 prosent til 37 prosent mer sannsynlig å utvikle prostatakreft enn de som spiste slike matvarer mindre enn en gang i måneden.
Menn som spiste disse matene minst en gang i uka hadde også en litt større risiko for mer aggressiv prostatakreft, ifølge studien, som fant en sammenheng mellom dypfryst mat og prostatakreftrisiko, men ikke bevise årsak og virkning. Studien ble publisert på nettet nylig i tidsskriftet
The Prostate . Studien ble støttet av US National Cancer Institute og Fred Hutchinson Cancer Research Center i Seattle.
"Koblingen mellom prostata kreft og velg dypfryst mat syntes å være begrenset til det høyeste forbruksnivået - definert i vår studie som mer enn en gang i uken - noe som tyder på at regelmessig forbruk av dypfryst mat gir særlig risiko for å utvikle prostatakreft. Forfatteren Janet Stanford, meddirektør for Hutchinson's prostata kreftforskningsprogram, sa i en pressemelding.
Denne økte prostatakreftrisikoen kan skyldes det faktum at når oljen blir oppvarmet til temperaturer som brukes til dypsteking, potensielt kreft- forårsaker at forbindelser kan danne seg i stekt mat, sa hun.
Jo mer oljen blir brukt og jo lengre steketiden, desto større mengder av disse toksiske forbindelsene, sa Stanford.
En ekspert sa at han ikke var Det er ikke overrasket av resultatene.
"Denne studien begynner å bekrefte hos mennesker det som har blitt sett i dyremodeller i løpet av det siste tiåret," sa Dr. Warren Bromberg, sjef for urologi, North Westchester Hospital i Mount Kisco, NY
Han sa at høyt fett dietter har blitt vist i disse studiene for å være knyttet til "endringer på mobilnivå [som] er forbundet med kreft", spesielt i prostata. "
" Diet har blitt postulert til å være en betydelig risikofaktor for inflammatoriske tilstander og kreft, selv om flere studier på mennesker må gjøres, "sa Bromberg.
Tidligere studier har koblet stekt mat til kreft i bryst, lunge, bukspyttkjertel, hode og nakke og spiserør, bemerket forskerne.
