Celiac Disease og Glutenfri diett: Hva er bak Vekt svingning
Før en diagnose av cøliaki, mange mennesker har problemer med å opprettholde sin vekt. Gluten, et protein som finnes i korn som hvete, rug og bygg, skader for tarmens foring, noe som fører til kroppens manglende evne til å absorbere viktige næringsstoffer og vitaminer.
Når en person begynner å følge et glutenfritt kosthold, imidlertid fordøyes fordøyelsessystemet og er i stand til å absorbere næringsstoffer normalt igjen. Dette er når vektøkning kan oppstå. "Individet kan ha vært vant til å spise uvanlig store mengder mat for å kompensere for de skadede villi [de små kapillærene på tarmmuren] og må forstå at å spise så stor mengde mat med helbrede villi vil resultere i vektøkning" sier Margaret Weiss Masiello, klinisk koordinator ved Kogan Celiac Center i Saint Barnabas Health Care System i Livingston, NJ
Celiac Disease og Glutenfri diett: måter å unngå vektøkning
Økt absorpsjon er ikke den eneste årsaken til vektøkning på et glutenfritt kosthold, men. Personer med cøliaki bør følge disse tipsene for å holde vekten i sjakk.
Se på betjeningsstørrelser.
- "Uten de elastiske og klebrige egenskapene til gluten, må glutenfrie oppskrifter bruke andre metoder for å holde stivelsesbaserte produkter sammen, sier Masiello. "Ofte er dette oppnådd med større enn vanlige mengder olje, egg og smør, som er svært kalori-tette og resulterer i mindre serveringsstørrelser for de fleste glutenfrie produkter." For eksempel, en serveringsstørrelse av tradisjonelle pakkede kaker kan være to, mens det med et glutenfritt produkt ville være en. Øk fiberinntaket.
- Fiber hjelper folk til å føle seg fyldigere lengre, og siden mange glutenfrie produkter er lite fiber, kan de ikke være helt tilfredsstillende . Å spise mer frukt og grønnsaker kan bidra til å holde sulten i sjakk. Velg fettfri
- glutenfrie produkter når det er mulig. Gå mager.
- Velg magert kjøtt, fisk og kylling for proteinkilder. Spis et variert kosthold.
- Alle som bruker for mye av noe kaloriinnhold, som pasta, vil få vekt, enten det er glutenfritt eller vanlig. Overvåk betjeningsstørrelser og ta med en salat (gå lys på glutenfri dressing) Planlegg sort i individuelle måltider.
- Unngå måltider med bare én matvaregruppe. For eksempel, legg til nøtter og frø til glutenfri frokostblanding. Vær en detektiv.
- Se opp for ekstra kalorier i oppskrifter. Når det er mulig, bruk yoghurt eller fettfattig rømme i stedet for margarin eller smør. Snack klokt.
- Spis popcorn i stedet for glutenfrie stekte pommes frites. Gjør hjemmelaget trailblanding med glutenfri granola, tørket frukt, nøtter og frø i stedet for å kaste på glutenfrie pretzels. Søk hjelp.
- Arbeid med en lege eller diettist for å lage matplaner som passer inn i en gluten gratis kosthold. Nå ut.
- Bli med en støttegruppe, enten lokalt eller online. Ofte kan andre som har "vært der, gjort det", være en viktig pedagogisk ressurs i arbeidet med å opprettholde en sunn vekt. Og husk: De vanlige reglene gjelder fortsatt. Bare fordi en person er diagnostisert med cøliaki, betyr det ikke at hun kan ignorere sunne vaner. Trening er avgjørende for å opprettholde en sunn vekt, som praktiserer porsjonskontroll. Shari Cheves of Laguna Beach, California, som har cøliaki, er et perfekt eksempel. "Jeg trener kraftig minst to ganger i uken," sier Cheves. "Jeg holder også sukkene mine lave for å hindre matbehov, ikke putte på mine glutenfrie cupcakes og sjekke etikettene på mine drikkevarer."
En glutenfri diett og vektøkning trenger ikke å gå hånd i hånd. Med litt forskning og litt forsiktig måltidsplanlegging har det aldri vært enklere å spise glutenfritt - eller føle seg sunnere.
