Du vet kanskje ikke forskjellen mellom fullkornsmat og raffinerte kornmatvarer, men sjansen er at du sannsynligvis allerede inkluderer noen fullkornsmat i kostholdet ditt. Hvis du har en bolle med havremel til frokost eller litt popcorn i filmen, spiser du fullkornsmat. Det første du bør vite om helkorn er at de har mer ernæring enn raffinerte korn, er bedre for hjertet ditt, og kan hjelpe deg å gå ned i vekt.
Hele kornmat er laget av hele kornfrøet. Når en helkorn som hvete eller ris knuses, sprukket eller kokt i prosessering, kan deler av kornkjernen, som kli og kim, gå tapt og sammen med dem noen av fiber, vitaminer og mineraler . Ifølge FDA, for at en mat skal kalle seg "fullkorn", må den inneholde minst 51 prosent fullkorn.
Hele kornmat: fordelene
"Hele kornmatvarer er en viktig del av enhver sunn kosthold Hvis du prøver å gå ned i vekt eller spise et hjerte-sunt kosthold, må du inkludere hele korn. Hele korn er et av de beste eksemplene på å velge kalorier over kalorier, sier Eric Plasker, DC, forfatter av 100 års livsstil og en helse-, velvære- og ernæringsekspert som reiser landet og gir seminarer om trivsel og et sunt balansert liv.
Derfor anbefaler Plasker fullkornsmat:
- Ernæringsmessige fordeler. Hele korn er rikt på sykdomsbekjempende antioksidanter, vitaminer og mineraler. "Hele korn er høy i fiber, slik at de hjelper til med å regulere fordøyelsen," sier han.
- Helsefordeler. Forskning viser at hele korn reduserer risikoen for hjertesykdom, hjerneslag, diabetes og kreft.
- Vekttap. "Fordi hele korn er mer fylling, hjelper de deg med å spise mindre og kan hjelpe deg å gå ned i vekt," beretter Plasker. Folk som regelmessig innbefatter hele korn i kostholdet deres, har lavere risiko for fedme og lavere kolesterolnivå.
Hele Kornsmat: Delvis Retningslinjer
I 2005 ble Dietary Guidelines for Americans, utstedt hvert femte år av Department of Health og Human Services og Department of Agriculture, adskilt sin anbefaling for hele korn fra raffinerte korn for første gang. De oppfordrer alle amerikanere til å inkludere minst tre en-unns porsjoner fullkorn hver dag, halvparten av den foreslåtte summen i kornkategorien. Før 2003, selv om amerikanerne spiste ca 10 porsjoner korn hver dag, var det bare en porsjon fra fullkorn.
Her er noen eksempler på fullkornsmat:
- Brown rice
- Bulgur
- Popcorn
- Hele korn
- Hele rug
- Vilt ris
- Hele hvete
- Hele havre
Hele kornmat: Gjør bryteren
Hvis du vokste opp med å spise hvitt brød, byttet til hele -hvetebrød kan være noe av en justering. Faktorer som bestemmer om forbrukerne skal bytte til fullkornsmat inkluderer bekvemmelighet, kostnad og smak, men undersøkelser viser at smak er den viktigste faktoren.
Når du er vant til fullkorn, kan du oppleve at de har mer smak og tekstur. "Du kan fortelle forskjellen bare ved å plukke opp en pakke fullkornsbrød og hvitt brød. Hele kornpakken er tyngre. Det vil ikke gjøre deg tyngre, men det vil fylle deg med smak og ernæring", sier Plasker.
