Serverer 6
Forberedelsestid: 15 minutter
Koktid: 45 minutter
Ingredienser:
For skorpen:
• Oljespray
• 2 2/3 kopper quinoa-mel, pluss litt mer for dusting
• 2 ts bakepulver
• 1 ts kosher salt
• 1 kopp usøtet mandelmælk
• 4 ss olivenolje
Til sausen:
• 1 ts olivenolje
• ½ en middels gul løk, terninger
• 3 hvitløksklær, hakket
• 3 ts tørket oregano
• 1 lb magerbiff (95% mager)
• 1 teskje sort pepper
• 1 14-oz. kan brente stekte tomater uten salt tilsatt (anstrengt)
• 1 teskje honning
• Klem salt
• 2 kopper ferske spinatblad, grovhakkede
For topping:
• 1 kopp ristet fettfattig mozzarella
Veibeskrivelse:
Forvarm ovnen til 400 ° F.
Sprøyt et bakeplate med olivenoljespray.
I en middels bolle, pisk sammen 2 2/3 kopper quinoa mel, 2 ts bakepulver og 1 ts kosher salt.
Rør langsomt 1 kopp usøtet mandelmælk, og tilsett 4 spiseskjeer olivenolje. Bland sammen med en gaffel til deigen danner.
Stryk litt quinoa mel på en flat overflate og knead deigen 10 ganger. Dekk deigen i en ball, og dekk deigen med en bolle i 10 minutter.
Terninger ½ en løk. Hakkel 3 fedd hvitløk. Hak 2 kopper spinat. Stamme 1 14-ounce kan med tomater.
Spred deigen direkte på det lett sprøyte bakeplaten. Trykk deigen med hendene til kantene på bakeplaten; sørg for at deigen har en jevn tykkelse rundt.
Bake deigen i 9-10 minutter på midtstativet i ovnen.
Når deigen baker, la du biffens tomatsaus. en stor nederlandsk ovn eller tynnbunnet skillet, på middels varme, tilsett 1 ts olivenolje, hakket løk, hakket hvitløk, 3 ts oregano, 1 teskje sort pepper og bakkekjøttet. Bland godt, bry deg opp biffen med en skje som du blander. Sautér biffblandingen til kjøttet ikke lenger er rosa, ca 5-6 minutter.
Til biffen legger du til spenne hermetiske tomater, 1 teskje honning og en klype koshersalt. Kok i ytterligere 5-6 minutter til alle ingrediensene er fullt tilberedt, og smakerne har kommet sammen. Slå av varmen og reserver.
Skru bøksausen jevnt på pizzaen med en skje skje (for å la ekstra væske falle tilbake i pannen).
Topp pizzaen med 2 kopper fersk hakket spinat og 1 kopp revet, lavmettig mozzarellaost.
Bake pizza i 10-15 minutter til det er sprudlende, varmt og klar til å spise!
Næringsinformasjon (per servering: 1/6 oppskrift): < 9 g Kalsium: 479, totalt sukker: 3 g, totalt fett: 21 g, mettet fett: 5,5 g, kolesterol: 57 mg, protein: 30 g, karbohydrat: 40 g, kostfiber: 5 g, kalsium: 358 mg, Iron: 5 mg, magnesium: 34 mg, kalium: 400 mg, natrium: 571 mg
