Bytt 1: Pasta
Når det gjelder pasta, kan hele hvete kutte ned på ca 20 kalorier en servering og opp fiber- og proteinantallet, noe som gir deg et måltid like velsmakende som vil fylle deg også.
Bytte 2: The Creamy Sauce
Du kan beholde den kremete tekstur Alfredo er kjent for men kutte tilbake på fett ved å hoppe over tunge krem og melk og velge fettfattig kremost, gresk yoghurt og rømme i stedet. Du får samme creaminess, men slash over 600 kalorier per porsjon! Bare vær sikker på å vispe sausen ofte, og prøv å ikke la sausen koke, eller det kan bryte.
Bytt 3: Egget
Du trenger ikke å gå overbord på eggfronten - bare to store eggeplommer vil gi du den rikdommen uten å overdrive det på kalorier eller fett.
Bytt 4: Osten
En liten parmesan går langt i å lage en ostaktig, flavorful Alfredo - bare en halv kopp gir den ooey gooey godheten uten å sende kalorien teller gjennom taket. Når du har rørt i parmesan, la sausen koka på lav i ca 20 minutter eller til tykkere, visp ofte.
Rehabbed Fettuccine Alfredo
Ingredienser:
• 2 eggeplommer
• 2 ss lavt fett kremost
• 1/2 kopp fettfattig surkrem
• 1 kopp l fett halv og halv
• 1/4 kopp gresk yoghurt
• 1/2 kopp frisk revet parmesanost
• 1/2 pund full hvete fettuccine
Veibeskrivelse:
1. Smel kremosten i en stor gryte over middels varme. Vri varmen ned til lav, og en om gangen, sakte visp i halv og halv, rømme og yoghurt. Hold alltid visp og prøv å ikke la sausen koke, eller det kan bryte.
2. Tilsett et par skjeer av sausen til eggeplommen i en separat bolle og bland. Dette kalles herding, og det oppvarmer juksene langsomt, slik at de ikke kokker og klumper seg når de legges til sausen. Legg eggeplommene i en tynn strøm til sausen, visp hele tiden. Rør i parmesanosten.
3. La sausen koka på lav i ca 20 minutter eller til tykkere, visp ofte, og la aldri sausen kokes.
4. Forbered pastaen i henhold til instruksjonene på esken. Kast med sausen og server umiddelbart.
Gjør 4 porsjoner med bare 284 kalorier hver!
