En studie publisert forrige måned i American Heart Association journal Hypertension, foreslo at mellom 280 000 og 500 000 amerikanske dødsfall kunne bli avverget over et tiår hvis natriuminntaket gradvis ble redusert (til 40 prosent) over en 10-årig periode. Studieprognoser for en øyeblikkelig reduksjon (mellom 1500 og 2200 mg per dag) viste maksimale fordeler med 0,7 til 1,2 millioner dødsfall unngått på et tiår.
Rundt 90 prosent av amerikanerne bruker mer natrium enn de burde, ifølge amerikanske sentre for sykdomskontroll og forebygging. US Department of Agriculture anslår at gjennomsnittlig amerikansk forbruker over 3400 milligram natrium per dag. Men CDC anbefaler ikke mer enn 2300 mg daglig, og om lag halvparten av den amerikanske befolkningen bør ikke ha mer enn 1500 mg på grunn av alder eller andre risikofaktorer.
Høyere natriuminntak øker risikoen for høyt blodtrykk, og at kan føre til andre ugunstige helseeffekter, for eksempel hjertesykdom og hjerneslag, som er landets første og fjerde ledende dødsårsak. Ifølge ny forskning fra Global Burden of Diseases Nutrition & Chronic Disease Group, bidrar å spise for mye salt til 2,3 millioner dødsfall fra hjerteinfarkt, hjerneslag og andre kardiovaskulære sykdommer - som representerer 15 prosent av alle dødsfall fra disse årsakene. CDC har funnet ut at andre populasjoner, som strenge vegetarianere og ikke-vestlige land som forbruker lavere natriumnivåer, ikke har rapportert økningen i blodtrykket med alder sett i de fleste vestlige land. Og når saltforbruket er redusert, begynner en persons blodtrykk å avta innen gjennomsnittlig uke.
Så hvorfor bruker amerikanerne så mye natrium? "
" Dessverre tror jeg det er bare amerikansk matvaner ", sier Holly Herrington, en registrert diettist i senter for livsstilmedisin ved fakultetet for fakultet for nordvestfiskeriet. "Vi spiser ute så ofte, vi spiser store deler av mat, og vi spiser junk food og matvarer som inneholder bare utrolige mengder natrium." Når vi blir vant til høyere nivåer av natrium, det tar også mer for å tilfredsstille vår smak for det. "Vår smaksløk blir desensibilisert til det etter en stund, så vi trenger mer og mer salt for å få den samme smaken som vi virkelig liker," sier Herrington.
Et annet problem er at natrium ikke bare er på de åpenbare stedene, som pakket og behandlet mat. "Selv om det er noe
sunt
, som om vi tenker på en sandwich eller en sunn fastfoodrestaurant - det kommer til å ha tonn natrium der inne, sier Herrington. "De må få det til å smake godt; De må bevare maten og sørge for at det heller ikke blir dårlig. "Ifølge CDC kommer mer enn 40 prosent av natriuminntaket fra disse 10 typer matvarer: brød og ruller, lunsjkjøtt (som f.eks. deli skinke eller kalkun), pizza, fjærfe, supper, osteburgere og andre smørbrød, ost, pasta, kjøttretter (for eksempel kjøttbrød) og matvarer (for eksempel sjetonger, pretzels og popcorn). ut andre usannsynlige kilder til natrium som frokostblandinger, "sunnere" hermetikkvarer som bønner eller hermetiske grønnsaker, og krydder som ketchup og grill saus samt salat dressinger. "Hvis vi begynner å kutte ut disse høye natrium matene," Herrington sier, "du skal se en økning i levetiden; du kommer til å se en økning i total helse etter så mange år. " De fleste amerikanere kan dra nytte av mindre natrium i deres dietter. Så start nå med disse 11 måtene å sparke saltvanen.
Caitlin Berens er produksjonsredaktør av helsemessige forhold med Dr. Sanjay Gupta
