Denne oppskriften er et utdrag av "Salad Samurai: 100 Skarpe Kant, Ultrahjerte, Lett å lage Salater Du Må Ikke Være Vegan Å Elske" av Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
"Du vil gå bananer for disse kuberne med seigpresset tofu (eller tempeh!) Kledd som sautéed-and-saucy Buffalo-vinger. Bruk Frank's Red Hot saus (eller din favoritt eddik -basert varm saus) for klassisk all-amerikansk tofu, eller bytt den opp med Sriracha for en pikant øst-vest vri. "
Total tid: 30 minutter
Ingredienser:
- 1 pund ekstra- fast tofu eller superfast tofu (ingen press nødvendig)
- 1 ss raffinert eller jomfru økologisk kokosnøttolje
- 3 ss Sriracha eller Frank's Red Hot saus
- 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- 1 spiseskje agave nektar
Forberedelse:
Hvis du bruker ekstrafast tofu, trykker du først tofu. Dice tofu i 1/2-tommers kuber. I en wok eller støpejern skillet smelter kokosnøttoljen over middels varme. Legg til tofu og sauté til gull på alle sider, ca 5 minutter.
I en blandeskål, visp den varme sausen, sitronsaften og agaveen. Legg de varme tofu kuber og kaste dem i sausen. Serveres varmt eller ved romtemperatur.
Tips: Jeg foretrekker raffinert kokosnøttolje for denne parabolen; Den har samme smørete tekstur av jomfru kokosnøttolje uten den intense kokosnøttens smak.
Serverer 2 som salatpålegg.
Samurai Stylings: Red-Hot Saucy Tempeh
Total Tid: litt raskere, om 15 minutter!
I stedet for tofu, terninger 8 gram tempeh i 1/2-tommers kuber. Saute tempeh i kokosnøttoljen til gylden; Strøs deretter med 2 ss vann og sauté til vannet har blitt absorbert. Forbered sausen som angitt, legg til tempeh, og kast til kåpe.
Fra salat Samurai: 100 Kuttekanten, Ultrahjerte, Lett å lage Salater Du trenger ikke å være Vegan til kjærlighet av Terry Hope Romero. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
