Mors råd om "spis gulrøtter, de er gode for øynene dine" var tydeligvis rett på målet. Men det viser seg at mange andre matvarer - fra blåbær til laks til yoghurt - også er gode for øyehelsen.
Maten du spiser kan forårsake opp og ned i blodsukkernivå, og over tid kan ukontrollert blodsukker føre til Vanlige diabetes komplikasjoner som diabetisk retinopati. "Matvarer som har en høy glykemisk indeks og kan påvirke blodsukkernivåene - matvarer med mange enkle sukkerarter som fruktjuice eller mest bearbeidede matvarer - kan være skadelige", sier Raj K. Maturi, MD, en nettspesialist og klinisk talsmann for American Academy of Ophthalmology. Men lave glykemiske indeksmidler - som belgfrukter og tørkede bønner, ikke-stivelsesholdige grønnsaker, noen hele korn og ikke-tropiske frukter - er nyttige for å administrere blodsukker og fremme øyehelse.
Nylig forskning støtter dette. I en studie publisert i november-desember 2014-utgaven av Journal of Diabetes and Its Complications, så forskerne på data fra 381 deltakere med diabetes for å skille sammen forholdet mellom deres øyehelse og deres diettinntak av flavonoidrike frukt og grønnsaker. Forskerne fant at deltakerne som spiste mye frukt og grønnsaker hadde lavere nivåer av betennelse og var mindre sannsynlig å ha diabetisk retinopati enn de som spiste færre grønnsaker og frukt var.
Antioxidanter kalt flavonoider, som er forbindelser laget av enkelte planter , arbeid for å beskytte øynene på samme måte som de beskytter andre områder av kroppen. "Flavonoider antas å bekjempe skadelige molekyler kalt frie radikaler, som kan skade en celle DNA og kan utløse noen former for kreft og andre sykdommer," sier Rene Ficek, RD, en diettist med Seattle Sutton's Healthy Eating.
Eye Health: Hva å spise
Med sammenhengen mellom antioksidanter og øyehelse i tankene er her åtte av de viktigste matvarene og næringsstoffene for øyehelsen:
Berries . Antioxidantrike matvarer bidrar til å nøytralisere skadelige frie radikaler i kroppen, og bær er noen av de beste kildene til antioksidanter, sier Dr. Maturi. Bær er næringsrike med få overskytende kalorier og sukker. Røde, blå og lilla bær (og andre planter) er gode kilder til vannløselige antioksidanter, som kan beskytte mot øyeskader.
Kale . Denne grønne grønnen er rik på både lutein og zeaxanthin, antioksidanter som er konsentrert i makula i øyet og bidrar til å absorbere skadelige høy-energi lysbølger. "Disse antioksidanter beskytter mot øyneskader fra ting som sollys, sigarettrøyk og luftforurensning," sier Ficek.
Kokt spinat . "Spinat er full av lutein, zeaxanthin og vitamin E - som alle er gode for øyehelsen," sier Neal G. Malik, RD, diettist med University of California, Riverside.
Matvarer som er rike på C-vitamin . "C-vitamin er en topp antioksidant og bra for øyehelsen," sier Ficek. Det bidrar til å beskytte blodårene, inkludert de som finnes i øyet. Gode kilder til C-vitamin inkluderer grapefrukt, brusselspirer, brokkoli, jordbær, papaya, appelsiner og grønn paprika.
Mat rik på vitamin E. "Vitaminer C og E jobber sammen for å holde sunt vev sterkt, men de fleste av oss får ikke vitamin E vi burde fra mat, sier Ficek. Du kan øke vitamin E-nivåene dine ved å spise mer mandler, pecannøtter, søte poteter og vegetabilske oljer. "Eller ha en liten håndfull solsikkefrø eller bruk en spiseskje hvetekimolje i salatdressingen din," sier hun.
Noen matvarer fra sjøen. Wild laks, samt hummer og andre rosa skalldyr, er rik på astaxanthin, en type antioksidant kalt en karotenoid. På samme måte som lutein, kan astaxanthin bidra til å beskytte sentralvisjonen. Fiskolje kan også bidra til å lette tørre øyne og aldersrelatert makuladegenerasjon, sier Maturi.
Yoghurt og ost. "Begge disse meieriprodukter inneholder sink, noe som også er gunstig for øynene," sier Malik. Zink er konsentrert i netthinnen og hjelper vitamin A til å produsere melanin, et pigment som bidrar til å beskytte øynene.
Grønn te. "Katechinene i grønn te er kraftige antioksidanter som beskytter øynene mot oksidativt stress fra frie radikaler , Sier Ficek.
