MÅNDAG, 6. FEBRUAR 2012 - Hvis smør, ost og kremete dressinger hele tiden ringer navnet ditt, kan generene være skyld. Forskning publisert i tidsskriftet Fedme sier at menneskets preferanse for fett kommer ned til en variasjon i et enkelt gen. I en studie av 317 afroamerikanske voksne konkluderte forskerne at en viss variant av CD36-genet får folk til å være mer følsomme overfor smaken av fett enn mennesker som har en annen form for genet. Omkring 20 prosent av befolkningen antas å ha fettprosevarianten.
I undersøkelsen ga forskerne deltakere salatdressinger med varierende mengder fettoljeoljer. Deretter ble deltakerne bedt om å rangere deres oppfatninger av dressings 'oljeinnhold, fettinnhold og kremhet, sammen med hvor mye de likte visse fete matvarer, som rømme, majones, bacon og pommes frites. Når forskere korrelerte deltakere med visse former for genet CD36, fant de at deltakerne som hadde "AA" -formen av genet, var mer følsomme overfor fettet i matvarer. De fant også at deltakerne med "AA" -formen av CD36 likte fettstoffer mer enn de som hadde andre former for genet. "Det er mulig at CD36-genet er forbundet med fettinntak og dermed fedme gjennom en mekanisme av oral fett oppfatning og preferanse, "Kathleen Keller, en assisterende professor i næringsvitenskap ved Penn State University og studere forsker skrev i studien. "Med andre ord, våre resultater tyder på at personer med visse former for CD36-genet kan finne fett kremere og morsommere enn andre. Dette kan øke risikoen for fedme og andre helseproblemer."
Keller og hennes teams forskning kommer bare uker etter at en lignende analyse ble presentert i
Journal of Lipid Research . I denne studien ble forskere ved Washington University School of Medicine i St. Louis den første som identifiserte CD36 som en menneskelig reseptor som kan smake fett. Faktisk fant forskere i Washington University-studien at folk med genet var åtte ganger mer følsomme overfor fett i nærvær. For mer vekttap og fedme nyheter, følg @weightloss på Twitter fra redaktørene til @EveryydayHealth .
